Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag är i.o.f.s. ingen erfaren bryggare, men jag kokade upp 1 dl maltextrakt och 5 dl vatten, kylde och tillsatte brygden(ca 12,5 l) innan jag tappade. och det funkade bra.

/hej
-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse>
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet <Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet>
Datum: den 25 november 1999 17:22
Ämne: Nybörjarproblem


*** Brev nr. 2800 till Bryggaren skickat av =?iso-8859-1?Q?CALLE_SJ=D6BLOM?=<callePUNKTsjoeblomPÅswipnetPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

Hej!

Är det någon av er erfarna bryggare som kan hjälpa mig med följande problem.

1) När jag kokar min vört kokar en väldigt stor mängd bort. I helgen kokade jag 15 liter vört under 75 minuter, men efter koket återstod endast 9,5 liter. Kokar i en 20-liters aluminiumkastrull och försöker ha lock över halva kastrullen för att minska bortkoket. Vad kan jag göra för att minska bortkoket? Vörten kokar/stormkokar under 75 minuter, vad blir effekten om jag istället bara låter den puttra under koktiden?

2) Kan man istället för strösocker använda maltextarkt vid priming, och i så fall hur mycket/liter ?

Tacksam för svar,
Calle Sjöblom


<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD W3 HTML//EN">
<HTML>
<HEAD>

<META content=text/html;charset=iso-8859-1 http-equiv=Content-Type>
<META content='"MSHTML 4.71.1712.3"' name=GENERATOR>
</HEAD>
<BODY bgColor=#ffffff>
<DIV><FONT color=#000000 face=Arial size=2>Jag är i.o.f.s. ingen erfaren
bryggare, men jag kokade upp 1 dl maltextrakt och 5 dl vatten, kylde och
tillsatte brygden(ca 12,5 l) innan jag tappade. och det funkade
bra.</FONT></DIV>
<DIV><FONT color=#000000 face=Arial size=2></FONT> </DIV>
<DIV><FONT face=Arial size=2>/hej</FONT></DIV>
<BLOCKQUOTE
style="BORDER-LEFT: #000000 solid 2px; MARGIN-LEFT: 5px; PADDING-LEFT: 5px">
<DIV><FONT face=Arial size=2><B>-----Ursprungligt
meddelande-----</B><BR><B>Från: </B><A
href="mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse">bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A>
<<A
href="mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse">bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A>><BR><B>Till:
</B><A
href="mailto:Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet">Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet</A>
<<A
href="mailto:Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet">Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet</A>><BR><B>Datum:
</B>den 25 november 1999 17:22<BR><B>Ämne:
</B>Nybörjarproblem<BR><BR></DIV></FONT>*** Brev nr. 2800 till
Bryggaren skickat av =?iso-8859-1?Q?CALLE_SJ=D6BLOM?=<<A
href="mailto:callePUNKTsjoeblomPÅswipnetPUNKTse">callePUNKTsjoeblomPÅswipnetPUNKTse</A>>
***<BR><BR>>>> Brev till bryggaren:   <A
href="mailto:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse">bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A> 
<<<<BR>>>> avsluta prenumeration: <A
href="mailto:request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse">request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse</A> 
<<<<BR><BR>Hej!<BR><BR>Är det någon av er erfarna
bryggare som  kan hjälpa mig med följande problem.<BR><BR>1)
När jag kokar min vört kokar en väldigt stor mängd bort.
I helgen kokade jag 15 liter vört under 75 minuter, men efter koket
återstod endast 9,5 liter. Kokar i en 20-liters aluminiumkastrull och
försöker ha lock över halva kastrullen för att minska
bortkoket. Vad kan jag göra för att minska bortkoket? Vörten
kokar/stormkokar under 75 minuter, vad blir effekten om jag istället
bara låter den puttra under koktiden? <BR><BR>2) Kan man istället
för strösocker använda maltextarkt vid priming, och i
så fall hur mycket/liter ?<BR><BR>Tacksam för svar,<BR>Calle
Sjöblom  <BR></BLOCKQUOTE></BODY></HTML>

Hur vid är kastrullen ?
Mängden vattenånga som avgår är relaterad till ytarean så det skulle kunna
hjälpa med en högre och smalare kastrull.
Istället för att springa ut och köpa en ny kastrull skulle jag nog
personligen sänka temperaturen och låta det koka lite lugnare. Det lakas ut
tillräckligt med ämnen ur humlen iallafall. Som sista lösning om inget
annat fungerar, lägg på locket helt under kokningen.

Angående primning med strösocker så är det vad jag använder och det fungerar
utan problem, kom bara ihåg att göra en sockerlag som vanligt.
På sidan http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipa ... ation.html finns
en räknare som ger vilken mängd socker som är lagom att tillsättas.
Du väljer öltyp för att se inom vilket område CO2 mängden vanligen ligger
och anger sedan vilken mängd du vill ha, hur många liter du ska kolsyra, om
det tappas på flaska eller keg, temperatur vid omtappningen samt vilken typ
av sockerkälla du använder.

Håkan.

-----Ursprungligt meddelande-----
Från: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse [SMTP:bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse]
Skickat: den 25 november 1999 16:10
Till: Prenumeranter_pa_BryggarenPÅmn10PUNKTswipPUNKTnet
Ämne: Nybörjarproblem

*** Brev nr. 2800 till Bryggaren skickat av
=?iso-8859-1?Q?CALLE_SJ=D6BLOM?=<callePUNKTsjoeblomPÅswipnetPUNKTse> ***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<

Hej!

Är det någon av er erfarna bryggare som kan hjälpa mig med följande
problem.

1) När jag kokar min vört kokar en väldigt stor mängd bort. I helgen
kokade jag 15 liter vört under 75 minuter, men efter koket återstod endast
9,5 liter. Kokar i en 20-liters aluminiumkastrull och försöker ha lock
över halva kastrullen för att minska bortkoket. Vad kan jag göra för att
minska bortkoket? Vörten kokar/stormkokar under 75 minuter, vad blir
effekten om jag istället bara låter den puttra under koktiden?

2) Kan man istället för strösocker använda maltextarkt vid priming, och i
så fall hur mycket/liter ?

Tacksam för svar,
Calle Sjöblom <<Fil: ATT05208.htm>>