Använda öppnad jäst

[hejseb]

Eftersom jag brygger ganska små satser brukar jag nöja mig med cirka ett halvt paket jäst (Safale US-05). Det har nu resulterat i att jag har fem-sex stycken öppnade, halvfulla jästpaket som ligger och skräpar. De är förslutna med påsklämmor, vilket jag gjorde omedelbart efter att jag pitchade i jästen. Nu till min fråga: kan jag använda de öppnade paketen? Det känns lite onödigt när det blir så här varje gång, hade ju varit praktiskt om jag kunde ha ett paket till två satser och inte två paket till två satser med två halvfulla paket över. Vad tror ni?

[Radhusgrillen]

Det beror väl mest på hur länge de legat och hur de förvarats?
Jag förvisso bara bryggt 5 småbatcher men jag har delat jästpaketen och använt varsin halva med någon veckas mellanrum.
Läste på humles webbutik att hållbarheten var upp emot två år på torrjäst och någon annanstans att öppnade paket klarar sig ett par veckor utan problem. Gör en förkultur så borde du se hur de mår.
Inför sista batchen gjorde jag lite förkultur ett par dagar i förväg eftersom jag skulle använda sparad, oanvänd flytande jäst som stått i kylen ett litet tag. Lite vatten och maltextrakt fick igång det utan problem så det verkar jäsa på bra därhemma i jäshinken nu efter bryggningen i söndags. (Kokade vattnet och maltextraktet och kylde innan användning).
Först fick det stå någon dag i en rengjord petflaska och sista två dagarna stod det med lite ytterligare maltextrakt i frugans Eva Solo-karaff som får agera E-kolv hemma hos mig.

[Getingen]

Det brukar avrådas att använda öppnade packet pga infektionsrisken. Jag ser ingen anledning till att riskera en infektion när torrjäst är så pass billigt.

[Radhusgrillen]

Det brukar avrådas att använda öppnade packet pga infektionsrisken.

Bra poäng, den tar jag med mig.