Bryggaren - forum för öl och bryggning

Har en IPA som jag jäser med WLP007. Har en aning för varmt i lägenheten så jag ställde den i källaren den här gången - där jag har 19 +/- 0,5C. Inte optimalt med små växlingar, men det har funkat bra ett par gånger förr.

Problemet är att nu på vinterns intåg så har temperaturen tydligen börjat växlat lite mer än så, och efter en vecka i jästunnan så har aktiviteten stannat av. Det jäser fortfarande, men väldigt väldigt lite och SG ligger på 1.022. Ska ner på ca 1.012.

Bar upp den till lägenheten (22C) idag och provade ruska upp jästen som låg på botten. Fortfarande minimalt med aktivitet efter 12 timmar, men CO2-trycket byggs upp.

Kan det vara en idé att göra en liten starter på 0,5l och tillsätta lite mer jäst under hög-kreusen?

Eftersom den fortfarande jäser skulle jag låta den vara. Ifall den stannar av helt o inte jäst ut kan du göra en starter o tillsätta vid hög aktivitet.

Skulle inte tro hellre att jästen har dött. Ganska nyligen hade jag en situation där jag satt ut mitt ny flaskade öl i källan och efter 2 veckor fanns ingen kolsyra alls - Det var för kallt. Jag tog in alla och väntade och efter 2 veckor till fanns ändå ingen kolsyra alls. Då skakade jag alla flaskan och sedan efter ännu 2 veckor till var de till slut jätte fizzy.

Skulle inte tro hellre att jästen har dött. Ganska nyligen hade jag en situation där jag satt ut mitt ny flaskade öl i källan och efter 2 veckor fanns ingen kolsyra alls - Det var för kallt. Jag tog in alla och väntade och efter 2 veckor till fanns ändå ingen kolsyra alls. Då skakade jag alla flaskan och sedan efter ännu 2 veckor till var de till slut jätte fizzy.

Tack för er input! Jag håller is i magen och väntar. I morse hade det inte byggt upp något tryck i tunnan, men SG har gått ner en del. Fortsätter hålla koll helt enkelt.