Bryggaren - forum för öl och bryggning

Postat: **onsdag 1999-11-24 01:00**

Hej!
Jag bryggde ett öl på 100% munchenermalt i somras, (Tärnö), enl Janko skall man
ju brygga en muchener med enbart M-malt, och inte blanda in karamellmalt, hur
det är med den saken kan kanske diskuteras, men hur som helst så blev
resultatet inte bra, ölet blev alldeles för aromatiskt, och en märklig arom
eller boquet infann sig, (men min bror tyckte det var OK)har även hört talas om
andra som bryggt på 100% munchenermalt från samma tillverkare, och även dessa
öl blev inga höjdare. Är det någon som har erfarenhet av att brygga på 100 %
munchenermalt? Tacksam för åsikter och kommentarer, vilket jag sällan får!
Vörten blev väldigt god måste jag dock påpeka. Möjligen kan en infektion ha
varit framme, men i så fall
av det ovanligare slaget.
/Anders

på butelj sedan 10 dagar Barley Wine OG 1100, BU 75, mums mums

Postat: **torsdag 1999-11-25 01:00**

Jag har inte använt Tärnös münchnermalt, men jag tror att den är snäppet
mörkare än den som kommer från SÖderhamn. Münchenermalten från söderhamn är
nästan lika ljus som pilsnermalt. Sedan tror jag att det finns en massa
olika sorters münchenermalt, med olika färg och smak. Någon som har provat
att brygga med 100% müncgenermalt av annan sort än Tärnös? Resultat?

Erik

At 18:10 1999-11-24 +0000, you wrote:

*** Brev nr. 2792 till Bryggaren skickat av <andersPUNKThjortPÅpsykPUNKTuasPUNKTlulPUNKTse>

***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Hej!
Jag bryggde ett öl på 100% munchenermalt i somras, (Tärnö), enl Janko

skall man

ju brygga en muchener med enbart M-malt, och inte blanda in karamellmalt,

hur

det är med den saken kan kanske diskuteras, men hur som helst så blev
resultatet inte bra, ölet blev alldeles för aromatiskt, och en märklig arom
eller boquet infann sig, (men min bror tyckte det var OK)har även hört

talas om

andra som bryggt på 100% munchenermalt från samma tillverkare, och även

dessa

öl blev inga höjdare. Är det någon som har erfarenhet av att brygga på 100 %
munchenermalt? Tacksam för åsikter och kommentarer, vilket jag sällan får!
Vörten blev väldigt god måste jag dock påpeka. Möjligen kan en infektion ha
varit framme, men i så fall
av det ovanligare slaget.
/Anders

på butelj sedan 10 dagar Barley Wine OG 1100, BU 75, mums mums

|---------------------------------------------------------------------|
| Erik Rönnqvist, Studerande och hembryggare |
| Telefon: +46-13-174314, eller +46-707-142127 |
| eriro948PÅstudentPUNKTliuPUNKTse, hembryggtPÅhotmailPUNKTcom |
| talk: erikPÅo219PUNKTrydPUNKTstudentPUNKTliuPUNKTse ICQ: 6259670 |
| http:// (Nere för tillfället) |
|---------------------------------------------------------------------|

Postat: **torsdag 1999-11-25 01:00**

Hej,
Vi bryggde en wiener på 100% munchener från Lahden Polttimo (EBC 15). Mycket
ren och trevlig maltkaraktär och ölen blev kristallklar, vilket vi har haft
problem med med Tärnös malt. Dessutom fick ölen guld i Mörk Lager 99.

/Fredrik H
-----------------------------------------------
Email: ulfardPÅteliaPUNKTcom
Web : http://hem2.passagen.se/frhj/ulfard.html

Postat: **torsdag 1999-11-25 01:00**

Hej,

Jag måste säga att jag tog det där som Janko sa med en nypa salt. Precis som
Erik säger så varierar Münchenermalten rätt så rejält. När jag bryggt
Müncheneröl så har jag använt ca 50% Münchenermalt, 25% Pilsnermalt, 15%
Crystal malt (eller liknande), 5% Vetemalt (för skummet)och 5% ljus
karamellmalt. Jag tror att smaken blir nog för brödig och enformig om man
brygger med enbart Münchenermalt. En anledning till detta kan vara att
Münchenermalten vi får tag på idag inte alls är lika dan som förr i tiden,
vilket resulterar till att det inte blir ett bra resultat med 100%
Münchenermalt. Någon infektion tror jag inte att du har råkat ur för.

mvh

Johan Ungerstedt

Jag har inte använt Tärnös münchnermalt, men jag tror att den är snäppet
mörkare än den som kommer från SÖderhamn. Münchenermalten från söderhamn är
nästan lika ljus som pilsnermalt. Sedan tror jag att det finns en massa
olika sorters münchenermalt, med olika färg och smak. Någon som har provat
att brygga med 100% müncgenermalt av annan sort än Tärnös? Resultat?

Erik

At 18:10 1999-11-24 +0000, you wrote:
*** Brev nr. 2792 till Bryggaren skickat av
<andersPUNKThjortPÅpsykPUNKTuasPUNKTlulPUNKTse>
***

Brev till bryggaren: bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
avsluta prenumeration: request-bryggarenPÅshbfPUNKTmollehemPUNKTse <<<
Hej!
Jag bryggde ett öl på 100% munchenermalt i somras, (Tärnö), enl Janko
skall man
ju brygga en muchener med enbart M-malt, och inte blanda in karamellmalt,
hur
det är med den saken kan kanske diskuteras, men hur som helst så blev
resultatet inte bra, ölet blev alldeles för aromatiskt, och en märklig
arom
eller boquet infann sig, (men min bror tyckte det var OK)har även hört
talas om
andra som bryggt på 100% munchenermalt från samma tillverkare, och även
dessa
öl blev inga höjdare. Är det någon som har erfarenhet av att brygga på
100 %
munchenermalt? Tacksam för åsikter och kommentarer, vilket jag sällan
får!
Vörten blev väldigt god måste jag dock påpeka. Möjligen kan en infektion
ha
varit framme, men i så fall
av det ovanligare slaget.
/Anders

på butelj sedan 10 dagar Barley Wine OG 1100, BU 75, mums mums

|---------------------------------------------------------------------|
| Erik Rönnqvist, Studerande och hembryggare |
| Telefon: +46-13-174314, eller +46-707-142127 |
| eriro948PÅstudentPUNKTliuPUNKTse, hembryggtPÅhotmailPUNKTcom |
| talk: erikPÅo219PUNKTrydPUNKTstudentPUNKTliuPUNKTse ICQ: 6259670 |
| http:// (Nere för tillfället) |
|---------------------------------------------------------------------|

______________________________________________________
Get Your Private, Free Email at http://www.hotmail.com