Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag fick den boken idag och jag tycker den verkar intressant. Hur erfarna bryggare ställer sig vågar jag inte ge mig på men för mig som är riktigt färsk så är den nog bra. Det var en sak som jag vart lite frågande till, det var när jag bläddrade igenom och kom till hur jag skulle tolka recepten.
http://www.adlibris.com/se/bok/brygg-di ... 9163610127

Det stod: (siffror taget från ett recept som exempel)
Vatten: 30,7 Liter (Den totala mängden vatten som krävs för bryggningen)
Mäskning: 9,3 Liter
Kokning: 27 liter

Detta ska ge: 23 liter öl

Jag får inte riktigt ihop det här med antalet liter? Jag är med på att man mäskar med 9,3 liter vatten, sen lakar man och fyller upp till 27 liter för att koka... med 4 liter "Boil Off" så får man ut 23 liter ÖL. Frågan blir mer, vart kommer siffran 30,7 i från?
(eller är det bara jag som inte fattar)

Resterande vatten, 3,7 liter, är förmodligen det som förväntas bli kvar i malten.
Tar man 3,7x2,5=9,25 så 3.7 kilo malt då.

Malten absorberar en del vatten som du sas förlorar.

se där... man lär sig något hela tiden

Tackar