Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej på er bryggare! Jag har en fråga ang jäsning av öl. Jag håller på att brygga en mörk amerikansk ale och undrar hur jag vet att den jäst färdigt. Enligt beersmith så ska ölet jäsa 14 dgr men nu verkar det som det slutat bubbla och det har bara gått 8 dagar. Ska jag vänta tills det gått 14 dgr eller ska jag ta ett fg prov idag och vänta 2-3 dagar och ta ett nytt för att se om det är klart. Min nästa fråga: Gör det något om ölet står i jästunnan någon dag extra fast det har jäst färdigt, vad blir det för skillnad om det får stå ngn dag extra? Mvh Mattebryggare

Det gör inget att det står någon dag längre. Faktum är att det är mkt bättre att den står för länge än för kort tid. Ta fg och ta ett till med 1-2 dygns mellanrum precis som du skrivit själv.

Tackar.

Tackar för svaret.