Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag har en dum fråga. Om man tappar om på sekundär, bör man ha jäskork eller kan man sätta på en patentkork och hålla stängt? Hur mycket påverkar det kolsyran? Finns det några andra aspekter jag inte tänker på?

Har två stycken 5l damejeanner med jäskork alternativt patinakork, som jag använder ibland.

Det finns de som sekundärjäser i fat med jäsventil på gasutgången. Då kan man få kolsyra på köpet. Men det kanske finns någon här som kan berätta närmare hur de tänker.
I Hembryggaren nr 4/2012 finns det beskrivning på jäsventil.
Patentkork kan nog vara dumt. 6g socker per liter för kolsyrning motsvarar 2.25°Oe, så om det är mycket mer än så kvar att jäsa i sekundären finnas det risk för flaskbomber.

Patentkorken på svagdrickaflaskor har en fjädrande funktion - iallafall de jag har. Så den pyser gärna ut lite övertryck. Om man skulle lita på det nog för att sekundärjäsa vet jag inte, men jag har ibland överdoserat en smula när jag har primat med socker och då får man rinnmärken på sidan av flaskan.