Hjälp med recept

[paros]

Jag har hittat ett recept för Innis & Gunn till BeerSmith som jag försöker göra om att passa min Bielmeier 29L och BIAB.
Skulle behöva hjälp med måtten eftersom jag inte får ihop det med antal liter vatten.
Receptet ska i slutänden ge 19.66L färdig öl vilket låter rimligt. Men totalt antal Liter vatten som ska användas är enligt programmet 37.78L !?
Vad behöver jag göra för att få receptet korrekt?

Länk till bsmx-filen: https://skydrive.live.com/redir?resid=1 ... 971810!123

Innis and Gunn Bielmeier 29L
Strong Scotch Ale
Type: All Grain Date: 2013-09-27
Batch Size (fermenter): 22,50 l Brewer: Pär
Boil Size: 30,00 l Asst Brewer:
Boil Time: 60 min Equipment: Bielmeier 29L (Pär)
End of Boil Volume 26,00 l Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Final Bottling Volume: 19,66 l Est Mash Efficiency 78,2 %
Fermentation: Ale, Two Stage Taste Rating(out of 50): 30,0
Taste Notes:
Ingredients


Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
0,06 kg Roasted Barley (Briess) (591,0 EBC) Grain 3 0,9 %
42,52 g Fuggles [4,50 %] - Boil 60,0 min Hop 4 20,0 IBUs
1,0 pkg Scottish Ale (Wyeast Labs #1728) [124,21 ml] Yeast 6 -
2,50 oz Oak Cubes - American medium toast (Secondary 30,0 days) Flavor 7 -
6,35 kg Golden Promise (Simpsons) (3,9 EBC) Grain 1 97,4 %
0,11 kg Chocolate Malt (Simpsons) (847,1 EBC) Grain 2 1,7 %
1,00 tsp Irish Moss (Boil 15,0 mins) Fining 5 -

Beer Profile

Est Original Gravity: 1,068 SG Measured Original Gravity: 1,074 SG
Est Final Gravity: 1,021 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Alcohol by Vol: 6,2 % Actual Alcohol by Vol: 8,5 %
Bitterness: 20,0 IBUs Calories: 702,7 kcal/l
Est Color: 28,8 EBC
Mash Profile

Mash Name: BIAB, Full Body Total Grain Weight: 6,52 kg
Sparge Water: -0,00 l Grain Temperature: 22,2 C
Sparge Temperature: 75,6 C Tun Temperature: 22,2 C
Adjust Temp for Equipment: TRUE Mash PH: 5,20

Mash Steps
Name Description Step Temperature Step Time
Saccharification Add 37,78 l of water at 73,1 C 68,9 C 60 min
Mash Out Heat to 75,6 C over 7 min 75,6 C 10 min

Sparge Step: Remove grains, and prepare to boil wort
Mash Notes: Brew in a bag method where the full boil volume is mashed within the boil vessel and then the grains are withdrawn at the end of the mash. No active sparging is required. This is a full body beer profile.
Carbonation and Storage

Carbonation Type: Bottle Volumes of CO2: 2,3
Pressure/Weight: 105,22 g Carbonation Used: Bottle with 105,22 g Table Sugar
Keg/Bottling Temperature: 21,1 C Age for: 14,00 days
Fermentation: Ale, Two Stage Storage Temperature: 18,3 C
Notes

Take the 1st gallon of runnings and boil it down on the stove to about 1 quart (or litre) of liquid, add this to the boil, this provides the caramel flavor and color for the beer.

Source: http://www.homebrewtalk.com/f12/innis-g ... ndex2.html

[Jim [skutte]]

Låter faktiskt ganska vettigt med 37 liter,

Du räknar på att fylla upp hela kokkärlet innan kok, men eftersom du kör biab så går inte det eftersom en hel del vätska och volym försvinner när du lyfter upp din biab påse. Det går om du kör maxibiab(?) dvs att du efter du lyft upp maltpåsen flyttar den till et nytt kärl och tillsätter nytt (upphettat) vatten som du låter stå ett tag innan du återigen lyfter ur maltpåsen. Den andra vätskan hälls sedan på i kokkärlet. Då kan du få full volym före kok.

eftersom du snarare siktar på 28 liter före kok så borde 35 liter räcka gott och väl.