Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!
Varför hör jag så sällan talas om RIMS? Skulle bli tacksam för div. åsikter om
detta tillvägagångssätt, hinner verkligen
alfa- och beta-amylas utföra sitt jobb på 20 minuter som nämns i litteraturen.
Jag anar ugglor i mossen, det låter för bra helt enkelt! Alla hänvisningar till
RIMS-länkar hamnar utanför Sverigen, är RIMS-metoden ej anammad i Sverige?Är
det f.ö någon som vet hur värmekänsliga a- o b-amylas är? Denatureras dessa
väldigt fort vid temperaturer över 70 grader, eller kan dom uthärda hettan i
några minuter?
/Anders

Hej
Jag har funderat lite över RIMS, det innebär att man värmer draven utanför
mäskkärlet, och häller den tillbaka i mäsken. När jag gör min urlakning har
jag kanske 40-50 cm drav, och får ofta problem med igensättning. Hur mycket
drav klarar egentligen rims-metoden utan problem?

Olle Persson Rättvik

Hej
Jag har kollat lite om RIMS, som innebär att du värmer vörten utanför
mäskkärlet.
Och häller tillbaka den. När jag lakar draven så får jag problem med draven
sjunker ihop tätar , dvs det rinner väldigt dåligt. Draven är då 40-50 cm
tjock. Funkar så tjock drav med RIMS-metoden? Har nå'n testat?
Hälsningar
Olle Persson Rättvik