Seg final eller avstannad jäsning?

[Grindcrusher]

Min senaste tunna beräknades till FG 1.011, men efter en vecka såg den först ut att ha stannat på 1.013. Idag (torsdag) ser det ut som den kanske gått ner till 1.012 ändå... Hade tänkt flaska den på söndag eftersom jag drar utomlands ett par veckor f.o.m. måndag. Hade gärna haft några flaskor med mig som present dessutom.

Eftersom jag brygger Ordinary Bitter på 3.6% och eftersträvar den engelska pub-pinten har jag inget emot om den är lite avslagen, hittills har mina flaskor haft för mycket kolsyra, även på en profil på 1.5.

Vad händer om man skiter i att prime:a?
Om den jäser ut en pinne till, ner till 1.011, på flaskan, hur mycket kolsyra blir det?

[vetikatten]

En pinne ska vara 2.5 gram socker per liter... Så om du flaskar och den jäser en pinne bör det bli ca 1.5 vol co2 vid 20 grader.
Om jag nu räknat rätt förstås .

[Getingen]

Min senaste tunna beräknades till FG 1.011, men efter en vecka såg den först ut att ha stannat på 1.013. Idag (torsdag) ser det ut som den kanske gått ner till 1.012 ändå... Hade tänkt flaska den på söndag eftersom jag drar utomlands ett par veckor f.o.m. måndag. Hade gärna haft några flaskor med mig som present dessutom.

Eftersom jag brygger Ordinary Bitter på 3.6% och eftersträvar den engelska pub-pinten har jag inget emot om den är lite avslagen, hittills har mina flaskor haft för mycket kolsyra, även på en profil på 1.5.

Vad händer om man skiter i att prime:a?
Om den jäser ut en pinne till, ner till 1.011, på flaskan, hur mycket kolsyra blir det?

Nu får du en nybörjares svar men jag undrade samma sak nyligen, jag blev rådd att vara nöjd med mitt FG värde då det är svårt att pricka det och två pinnar ifrån är bra och ingen risk, så flaska på och tillsätt socker, annars får du ingen kolsyra.

Kolsyra nivån vet jag inget om men jag tycker själv det är bättre med för mycket kolsyra än för lite, får du för mycket kan du hälla upp kraftigt för att göra dig av med lite kolsyra alt först hälla upp i en bringare och sedan från bringaren till ett glas, då gör du av med ännu mer kolsyra.

[Bee]

Eftersom jag brygger Ordinary Bitter på 3.6% och eftersträvar den engelska pub-pinten har jag inget emot om den är lite avslagen, hittills har mina flaskor haft för mycket kolsyra, även på en profil på 1.5.

Har du då tagit hänsyn till den mängd kolsyra som redan finns bunden i ölet?
Det kan ju variera beroende på temperaturen. Ibland kan ju hydrometerproven smaka mycket bra med en svag kolsyra redan närvarande.

För att slippa undan en lång utläggning, kan jag meddela att det finns tabeller för detta.

[mankan]

Jag skulle inte bry mig och köra på som vanligt. SG 1,013 ligger på mätfelsmarginalen till 1,011 samt hur säker är du på att du verkligen skulle hamna på 1,011? Har du bryggt samma recept förrut?

[Lindh]

Så liten skillnad skulle hamna inom felmarginalen för avläsning hos mig. 1011 eller 1013 är typ samma sak. Jäser det ner under 1015 är jag nöjd med jästens aktivitet och RDWHAHB.

De sista pinnarna kräver att alla parametrar fungerat som de skulle; rätt jästmängd, bra syresättning, pigg jäst, rätt jästemp, jämn och stabil jästemp, rätt och jämn mäsktemp (i det lägre spannen 64-65c), tillräckligt med jästnärsalter mm mm.

[Grindcrusher]

Jag har nog mäskningen att skylla på detta, och jästemperatur. Varit förbannat varmt i lägenheten senaste veckorna och jag har ingen kontrollerad jäsningskammare. Två senaste tunnora har hamnat några pinnar högt. Den senaste ställde jag i källaren i 20, något mer stabila, celsius.

Är det inte märkligt att whitelabs och wyeast skriver ut 21-24C som opt. temp. när alla återförsäljare verkar säga 17-21?