Bryggaren - forum för öl och bryggning

Eftersom jag inte tänkt använda extrakt så antar jag att tråden inte ska ligga i nybörjardelen även om jag känner mig som en sådan. Är tråden felplacerad får jag be en mod att flytta den.

Min första bryggning börjar närma sig.

Tänkte börja med en IPA utan torrhumling jäst med Safale US-05.

Som inspiration tänker jag försöker efterlikna Great Divide Titan IPA och Green Flash West Coast IPA.

Humlen har jag tankar på att köra

60 min Simcoe
15 min Centennial
15 min Simcoe
0 min Cascade

Har tänkt använda pellets och humlepåsar om det har betydelse för mängden.

Har ingen aning om mängderna, behöver hjälp med detta. Synpunkter på valet av humle och tiderna vore också bra. Bland annat är jag osäker på koktiden på smakgivan. Vissa kör med 30 min, andra med 20 eller 15. När jag valde 15 min tänkte jag att jag inte ville ha en allt för besk öl och mycket tropisk smak.

När det gäller malten är jag ganska vilsen. Har tänkt köra färdigkrossad malt och helmaltsbryggning med BIAB-metoden.

Funderingar kring att ha pilsnermalt eller pale ale malt som bas typ 95% och sedan köra nån caramelmalt eller liknande med 5%. Verkar vara vanligt att göra så men jag vet inte vad jag ska välja. Googlat en hel del och i många recept står det bara två radigt amerikanskt korn. Är ju flera sorters malt som passar in då. I Omnipollos Brygg öl utgår dom nästan alltid med Pilsnermalt som bas. Jag kan även tänka mig en tredje malt sort om ni kan förklara för mig varför jag skulle det i så fall.

Slutligen vill jag få ut 10 liter färdig öl och hamna på en alkoholstyrka på runt 7%.

Nu önskar jag så mycket synpunkter och hjälp som möjligt. Tack på förhand!

Hade det funkat med?
15,5 Liter vatten

3kg pilsnermalt
300g Carapale
150g havregryn

Mäskning i 75 min vid 65 grader.

Detta är så malten ser ut i Russian Roulette enligt Brygg öl. Vet inte hur den smakar tyvärr.

Sedan är ju detta gjort för flödeslakning hur ska jag justera för att det ska passa BIAB?

Om jag sedan ska använda Russian Roulettes humleschema som mall fast förenklat och anpassat till min egen idé hade det kanske funkat med?

60 min 15gram Simcoe
15 min 15 gram Simcoe
15 min 15 gram Centennial
0 min 20 gram Cascade


Kan detta funka?

Gör som jag, istället för en massa tid med google och på olika forum så lasta ned BeerSmith, här får du alla uträkningar gjord för dig, bara å mata in dina data i programmet.
Jag har på ca. 1 år sedan jag startat bryggat 37 olika brygg å jag är jättenöjd med detta programmet.

Upptäckte detta ganska i natt och gjorde som du sa.

Här är mitt recept. Det jag är lite osäker kring är att jag fick göra en egen equipment i programmet där jag försökte använda 19L mini-BIAB som mall fast där min gryta är 25L istället (biltema). Hur tycker ni det ser ut?

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 16.52 l
Post Boil Volume: 13.52 l
Batch Size (fermenter): 11.00 l
Bottling Volume: 10.20 l
Estimated OG: 1.067 SG
Estimated Color: 17.7 EBC
Estimated IBU: 62.0 IBUs
Brewhouse Efficiency: 70.00 %
Est Mash Efficiency: 82.7 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
2.70 kg Pilsner (2 Row) Ger (3.9 EBC) Grain 1 78.3 %
0.30 kg Cara-Pils/Dextrine (3.9 EBC) Grain 2 8.7 %
0.30 kg Caramel/Crystal Malt - 10L (100.0 EBC) Grain 3 8.7 %
0.15 kg Oats, Flaked (2.0 EBC) Grain 4 4.3 %
12.00 g Simcoe [13.00 %] - Boil 60.0 min Hop 5 29.6 IBUs
15.00 g Centennial [10.00 %] - Boil 15.0 min Hop 6 14.1 IBUs
15.00 g Simcoe [13.00 %] - Boil 15.0 min Hop 7 18.3 IBUs
20.00 g Cascade [5.50 %] - Boil 0.0 min Hop 8 0.0 IBUs
1.0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast 9 -


Mash Schedule: BIAB, Medium Body
Total Grain Weight: 3.45 kg
----------------------------
Name Description Step Temperat Step Time
Saccharification Add 18.63 l of water at 70.5 C 66.7 C 75 min
Mash Out Heat to 75.6 C over 7 min 75.6 C 10 min

Equipment delen i BeerSmith har jag brukat mycket tid på för å "hitta" mina mått, men ta OG på dina brygg å test dig fram så hittar du rätt med å skriva in din utrustning och dina "bryggvanor" i "optons" dialogen i programmet.Jag har strulat mycket fram å tillbaks i början till jag hittade dom rätta siffror i slutändan...Jag brukar en gryta på 24 liter, har omsider klart å träffa rätt med å kalibrera min utrustning