Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej
Blivit lite kvar i skåpet efter att jag bryggt det jag velat. Så tar gärna emot förslag / recept på vad jag kan göra med följande rester (kan så klart köpa till grejer men bra att använda det man har)
2kg pilsnermalt
2kg pale Ale malt
1.5 kg Abbey
150g caraplus 150

50g East Kent Goldings
20g cascade
70g taget
60g chinnok
100g challenger

Alla mått ca men...

Brygger biab

Jag skulle gjort en sommar Ale typ!
Beroende på hur mycket du kan koka då såklart men förhållandet 2 kg pilsnermalt och 2 kilo pale-ale samt 150gram caraplus ger en bra maltbas för en sådan öl.

Target som beska kanske?
Challenger vid 10 min kvar,
Skulle fokusera chinook och cascaden som sista humlegivor tillsammans med mer challenger!
Jäsa med us-05 eller liknande
Tror jag kan bli fint helt klart! =)
(Är dock rätt ny men gjort en liknande med annan humle som blev mycket fin)

Borde ju gå att göra en fin belgisk tripel på det där. Vi bryggde denna nyligen och det där borde ju gå att överföra nästan rakt av. Vi har inte smakat vår ännu men proverna lovar väldigt gott.

http://beersmithrecipes.com/viewrecipe/123274/

Här skrev vi om bryggningen:
http://foodheadbrewery.blogspot.se/2013 ... ry-ii.html
Det är en remake av en tidigare tripel som vi lämnade in i domartävlingen på årets SM. Mycket smarrig, fick ungefär 43/50 på den.

Just d.brygger rätt smått.ca 15 l ner i jäshinken.

Ale e ju alltid gott men belgarn verkar ju spännande.får fundera lite o se vad det blir

Herr Lindh fick en av den förra bryggningen och tog ett fint kort

http://www.gustavlindh.com/blog/photos/130522_013.jpg

Skit i alen!
Jag blev ju också sugen på belgare!

Fatta inte hur ni gjorde med jästen, kör ni dubbelt eller en jäst i varje spann för att smaka skillnaden?

Delar batchen på två jästkärl och pitchar olika jäst i resp kärl. vi har några varianter på det då vi alltid kör två olika jäskärl men med belgare så är det oftast olika jäst alternativt olika mängd tillsatt socker.

Är ju rätt novis på det här så kan ni förklara vad veteflingorna är till för och när man tillsätter dom?

I mindre än 5% så tillför dom ingen smak men däremot en hel del proteiner som gör att skummet blir kraftigare. Som jag fått det förklarat så fångar proteinmolekylerna kolsyrebubblorna. Veteflingor finns att köpa på vanliga butiker (köpte mina på citygross) och tillsätts i mäsken som vilken annan malt som helst.

horrorhead skrev:Delar batchen på två jästkärl och pitchar olika jäst i resp kärl. vi har några varianter på det då vi alltid kör två olika jäskärl men med belgare så är det oftast olika jäst alternativt olika mängd tillsatt socker.

tjena! jag ska göra den där beglaren! och undrar hur de blir sen med 2 st jäst, slår ni ihop dom sen bara när de är klart för tappning? ska göra 25l (12.5l st) antar att 2 st jäst packet är för mycket för så lite?

robin-trolls skrev: tjena! jag ska göra den där beglaren! och undrar hur de blir sen med 2 st jäst, slår ni ihop dom sen bara när de är klart för tappning? ska göra 25l (12.5l st) antar att 2 st jäst packet är för mycket för så lite?

Nej, vi håller isär de olika ölen hela vägen och får alltså flaskor med två olika varianter av "samma" öl. Det här receptet _måste_ ju inte delas. (Min favorit hittills är än så länge Wyeast 1762 (Belgian abbey II), men WLP 530 känns också lovande. Den behöver nog mogna lite, bara.)

Ett smackpack till 12,5 liter blir nog annars inte alls fel. Vi har gjort förkulturer till våra 20-25-litershinkar.

Nej, vi håller isär de olika ölen hela vägen och får alltså flaskor med två olika varianter av "samma" öl. Det här receptet _måste_ ju inte delas. (Min favorit hittills är än så länge Wyeast 1762 (Belgian abbey II), men WLP 530 känns också lovande. Den behöver nog mogna lite, bara.)

Ett smackpack till 12,5 liter blir nog annars inte alls fel. Vi har gjort förkulturer till våra 20-25-litershinkar.[/quote]

va fick ni för alkohol då ?