Bryggaren - forum för öl och bryggning

På en av mina batcher har jag gjort ett misstag. Jag lakade genom en bärsil. Det rann väldigt sakta och jag hjälte till genom att dra en sked längs kanterna på tygsilen. Jag förstod idag när jag bryggde en annan öl att det var ett stort misstag. Jag lät det rinna i sin egna takt idag och ölet blev sju resor klarare. Den förra batchen är buteljerad och är fortfarande väldigt grumlig. Finns det något sätt att få detta grummel att lägga sig? Låta den stå några veckor till? Sätta in flaskorna i kylen en vecka innan förtäring etc? Gör detta något för smaken, eller det är bara estetiskt?

Det grumset kommer lägga sig med jästen under/efter jäsning. Det är absolut inget att oroa sig för. Du kanske hade en lågflockulerande jäst i den grumligare batchen. Det löser sig genom att lagra dom ett tag.

Det ser inte så ljust ut med grumlet. Den har stått på flaska i två veckor och är fortfarande väldigt dimmig. Den bör vara färdigkolsyrad nu. Om några dagar ska jag stoppa några flaskor i kylen och se ifall det blir bättre på en vecka.

Ölet som jäser nu kommer att bli bra mycket klarare. Det syns tydligt redan nu.

Får hoppas att det sjunker undan i kylen. Om inte annat så har jag skaffat mig erfarenhet.

Fast om ölet bara stått på flaska i två veckor så har ju kolsyrejäsningen pågått en stor del av den tiden, om den inte pågår ännu. Jäsning innebär att vätskan rör på sig, så hopp om grumsläggning finns först när den biten är klar. Tid och kylskåp gör nog susen.

Provade en flaska, och den såg hemsk ut. Detta grums skiljer sig nog från vanligt, då jag gjorde fel vid lakningen. Detta lägger sig inte under rimlig tid.

Det liknar en latte. :/

Den får stå ett halvår innan jag öppnar en ny. Trist.

Får börja slipa på nästa recept istället. Och om några veckor ska jag tappa upp en blank fin belgisk dubbel.