Bryggaren - forum för öl och bryggning

Vid min första beställning av malt fick jag ngt hjärnsläpp så nu sitter jag med inte så långt ifrån 2 kg av vardera maltsort; Bisquit, Choklad och Special B. Jag inser nu när jag har bättre koll att dessa brukar användas i liten mängd och mest i mörka öler. Så jag lär aldrig lite av med dem. Så jag funderar på om jag ska labba lite. Skulle det bli drickbart om jag gjorde en öl på enbart dessa maltsorter?

Skickat från min GT-P5110 via Tapatalk 2

Nej, tyvärr. Till att börja med har inget av malten några enzymer kvar, så du kan helt enkelt inte mäska dem eftersom mycket lite av stärkelsen kommer omvandlas till socker. Utöver det hade det nog smakat mest sötsliskigt kaffebröd av det hela om du faktiskt kunde.

Men köp pilsnermalt och gör mörk belgisk ale!

gedman skrev:Nej, tyvärr. Till att börja med har inget av malten några enzymer kvar, så du kan helt enkelt inte mäska dem eftersom mycket lite av stärkelsen kommer omvandlas till socker. Utöver det hade det nog smakat mest sötsliskigt kaffebröd av det hela om du faktiskt kunde.

Men köp pilsnermalt och gör mörk belgisk ale!

Ngt recept du kan rekommendera?

Detta kan vara något att inspireras av:

http://beerdujour.com/Recipes/Jamil/Jam ... rkAle.html

Eller en kraftfull Brown Ale som tippar över mot den mer rostade karaktären än den knäckiga. Engelsk, Amerikansk eller Imperial beroende på styrka, val av humle , jäst och mäsktemperatur. Men alla med följande gemensamma maltbas:

Pale Ale 80%
Special B 10%
Biscuit 5%
Choklad 5%

Förvarar du malten torrt och svalt så klarar den sig ett bra tag, så bekymra dig inte så mycket över att du behöver göra slut på den snabbt.

Om du hellre vill göra just mörk belgare:
5% bisquit
5% choklad
5% special B
10% mörkt socker
75% pilsnermalt
+ en rejäl bittergiva tysk humle, totalt 25-30 IBU
OG 1070+