Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej hej!

Hur mycket alkohol kan man räkna med att det bildas vi prima. Jag har använt 5g/liter. För något borde väl det öka?

Om man vill tillsätta exempelvis russin som kryddning. Då kommer jästen att jäsa på det sockret också? Är det då så enkelt att man bara räknar ut hur många gram socker det finns i russinen och knappa in detta i bryggprogrammet du använder fast som vanligt tillsatt socker?

Japp - så enkelt är det.

5 g socker per liter ger 390*0,005= 1,95 pinnar i ditt SG. Så om du hade ett ursprungligt OG på 50 och jäste ned till tio så får du räkna (50-10+1,95)*0,132 = 5,5

Självklart är formeln något av en förenkling men det påverkar inte svaret på din ursprungliga fråga.

Tack!

Russinen är tänkt att tillsättas under sekundärjäsning, men det spelar ingen roll för beräkningen? Jag räknar ut sockermängden i russinen bara. Jästen klarar av att bearbeta sockret som är inkapslat i russinen?