Hej!
Jag har ett recept på 5% Red Wheat och det är allt som står. Som jag förstår det är det lite mörkare malt men vad är det närmaste man kan hitta eller vad heter det på svenska? Här är ett exempel : http://www.brewingwithbriess.com/Assets ... altRed.pdf
Red Wheat
Moderatorer: martinb, Webbgrupp
Re: Red Wheat
Hurra för humle, hurra för malt, de äro lifvets krydda och salt!
Re: Red Wheat
Tackar! Jag letade dumt nog bara på Humlegårdens sajt. Det är ju förmodligen samma malt som jag länkade till fast Briess anger att den är på 2.3°L (=4.53EBC) i sin PDF och på sin hemsida medan Maltmagnus säger att den är på 3 EBC. Briess har bara en röd vetemalt vad jag kan hitta. http://www.brewingwithbriess.com/Products/Wheat.htm
Re: Red Wheat
Nej, det var inte samma visade det sig.
"Torrified Wheat is short for Insta Grains® Soft Red Wheat Whole Kernel. Heat treated to break the cellular structure, allowing more rapid hydration and malt enzymes to more completely attack the starches and protein."
Torrified Wheat är alltså inte samma sak som mältat vete har jag förstått utan mer som popcorn. Kornen har hettats upp för att spricka lite. Jag ser nu dessutom att den här sorten ligger under "omältade" i menyn hos Maltmagnus. Det är på 1,5°L så det motsvarar också det som MM säljer på 3EBC.
När jag kollar närmare på Briess Red Wheat malt och Rahrs Red Wheat Malt så verkar båda vara i princip enzymmalter så vitt jag kan avgöra. Briess har en Diastatic Power på 180 och Rahrs är på 207.
Mitt klonrecept enligt Bill Graham på Ska-Brewing ska alltså ha:
88% 2-row
7% Caramel 120
5% Red Wheat
"Torrified Wheat is short for Insta Grains® Soft Red Wheat Whole Kernel. Heat treated to break the cellular structure, allowing more rapid hydration and malt enzymes to more completely attack the starches and protein."
Torrified Wheat är alltså inte samma sak som mältat vete har jag förstått utan mer som popcorn. Kornen har hettats upp för att spricka lite. Jag ser nu dessutom att den här sorten ligger under "omältade" i menyn hos Maltmagnus. Det är på 1,5°L så det motsvarar också det som MM säljer på 3EBC.
När jag kollar närmare på Briess Red Wheat malt och Rahrs Red Wheat Malt så verkar båda vara i princip enzymmalter så vitt jag kan avgöra. Briess har en Diastatic Power på 180 och Rahrs är på 207.
Mitt klonrecept enligt Bill Graham på Ska-Brewing ska alltså ha:
88% 2-row
7% Caramel 120
5% Red Wheat
Re: Red Wheat
Jag gissar du vill klona Modus Hoperandi, http://thebrewingnetwork.com/shows/902 kör med vanligt vete och lyckades.
Re: Red Wheat
Svårt att gissa va? 
Tack, jag hade bookmarkat den där podcasten men har glömt bort att lyssna på den.
Funderar på varför Bill säger att det ska vara så enzymrik malt om det nu stämmer med de två röda vetemalter jag hittat. MH är ju inte galet stark så att man måste boosta OG. Och de som jobbar på Ska borde ju kunna laka så att det räcker... Något är fel...
Tack, jag hade bookmarkat den där podcasten men har glömt bort att lyssna på den.
Funderar på varför Bill säger att det ska vara så enzymrik malt om det nu stämmer med de två röda vetemalter jag hittat. MH är ju inte galet stark så att man måste boosta OG. Och de som jobbar på Ska borde ju kunna laka så att det räcker... Något är fel...