Bryggaren - forum för öl och bryggning

Har 25 liter öl i en dameshang och den har jäst nu på söndag i 2 veckor och jag funderar på en lördag att hälla i gelatin och ställa ut den i några timmar så den når 0 grader. Då hallrashar jag den samtidigt det är gelatin där ni.

Blir det bra?

Jag har inte provat detta själv (ännu) men tillvägagångssättet du beskriver verkar vara så de flesta gör. Frågan är dock hur du ska lyckas röra ned gelatinlösningen ordentlig (men försiktigt) i ölen när den är i en damejeanne (smal hals)?

Nej, det är nog inte så jättelätt. Enklare är att låta ölet stå kallt i ett par dygn så klarnar det bra av sig självt alldeles utmärkt också utan gelatin. Om du har en balkong så brukar temperaturen just emot väggen ligga ett par grader högre än utetemperaturen - iallafall om du lägger en filt över ölet. Nu ska det väl vara skitkallt ett par dagar framöver med sedan ska det väl bli lite försiktigare så då går det nog.

Annars får du väl dricka upp mjölken och ställa damejeannen i kökskylen!

tillägg: Jag krånglade med gelatin någon gång men nu får jag klara öl med bara lite längre kallkrasch. Ibland 4-5 dagar eller mer.

Kallkrash räcker gott för det mesta. Skippa gelatinet så minskar du risken för infektion.

Gelatin för att klarna är enligt min uppfattning den sista desperata utvägen.
Två veckor är en relativt kort jäsperiod och ölen kan utan problem stå ett par veckor till och kommer förmodligen att klarna av sig själv, särskilt om den står kallt.
Jag skulle nog hellre acceptera grumlet och se över min bryggprocess till nästa laddning.