Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej.

Jag hade 26 liter öl. För att kolsyra dem så hällde jag ner en sockerlag som innehöll 162 g socker + vatten nere i hinken. Sen hällde jag över dessa 26 liter öl ner i hinken som innehöll sockerlaget. Det blandades riktigt bra och skummande mycket.

Nu har jag hällt allt på flaskor och det har fått stått sedan söndagen. Tror ni att det är kolsyra nu i flaskorna? Går det att se om det är kolsyra i flaskorna om man skakar dem? Jag skakar men jag får en känsla att det är inte så mycket kolsyra i flaskorna.

Vad menar du med att det skummade mycket?
Det låter som att du har syresatt ölen, och det är inte bra.
ända gången du vill ha syre i ölet/vörten är precis innan du tillsätter jästen, detta för att den skall föröka sig bra.
Du skall röra ner sockerlagen försiktigt utan att det plaskar och syresätts.
Sen är det viktigt att röra om försiktigt efter ca var femte flaska när du tappar, annars får du några kolsyrebomber och några flaskor utan kolsyra.

Jag syresatte den väldigt mycket men jag har inget problem med om den skulle lukta gröna äpplen.
Jag tycker denna öl smakar likt Bishop Fingers och den var mycket lyckad än fast jag plaskade mycket. Ölen smakade rivigt, gräsigt och mer mot ekaktigt. Väldigt fuktig och hade en god beska med inslag av citrus.

Det är OK kolsyra i ölet. Lite lite enligt mig för jag är van att den ska nästan som pysa rejält när man öppnar flaskorna. Men nästa sats ska jag ta 200 g socker i sockerlag på 25 liter. Denna gång tog jag 162 gram och det kändes lite tunt enligt mig

Hur som helst så måste jag få ölet kristallklart. Kan jag få det i rumstemperatur eller måste jag ställa ut ölet?

När du syresätter som du beskriver brukar ölet börja smaka kartong när det oxiderar. Vet ej om det händer direkt lr om det tar tid dock då det aldrig hänt mig. Det finns många priming kalkylatorer som kan tala om för dig exakt hur mkt socker du ska tillsätta beroende på hur hög kolsyrenivå du vill ha.

Skickat från min ASUS Transformer Pad TF300T via Tapatalk 2

Jag tror det är ingen fara. Visst plaskade jag mycket men det har jag nästan alltid gjort då det har varit svårt att tappa över. Men nästa gång ska jag använda mig av hävert.

Det jag undrar nu är när flaskorna blir kristallklara? Dem står i 20 grader C och har en dag kvar sedan jag korkade flaskan. Tror ni jag ska låta dem stå eller ska jag ställa ut dem? Kommer partiklarna sjunka ned inom kort?


Skickat från min MMotorola Microtac MR20 Rare Mobile

Dom kommer att klarna, när är omöjligt att säga, det beror på massa faktorer. hade du klarningsmedel i koket?
vilken jäst användes? hur mycket grums och bottensats fick du med från jäskärlet.....

Allt lägger sig till slut, du kan påskynda processen genom att lagra flaskorna kallt.

//Jonas

Jag hade 15g irish moss 15 minuter innan kokets slut på 26 liter.
Jag använde jästen Safale US05. Jag hade inte mycket grums i botten från jäskärlet.

Om jag lagrar flaskorna kallt....dör inte jästen då och det slutar bildas kolsyra?
Just nu har dem stått 6 dagar sedan jag korkade dem. Tar det inte minst 2 veckor tills dem har fått full kolsyra eller är all socker redan jäst upp redan nu efter 6 dagar? Om all socker har redan jäst upp så ställer jag ut ölen i kylan några timmar och sedan tar in dem så dem inte spricker.

Hej

Sen är det viktigt att röra om försiktigt efter ca var femte flaska när du tappar, annars får du några kolsyrebomber och några flaskor utan kolsyra.

Nja att röra om efter var 5: e flaska det var något nytt som jag aldrig hört förut. Det räcker att röra om försiktigt dom första 5 literna så att sockerlagen blandar sig. Bo

Heretic skrev:Jag hade 15g irish moss 15 minuter innan kokets slut på 26 liter.
Jag använde jästen Safale US05. Jag hade inte mycket grums i botten från jäskärlet.

Om jag lagrar flaskorna kallt....dör inte jästen då och det slutar bildas kolsyra?
Just nu har dem stått 6 dagar sedan jag korkade dem. Tar det inte minst 2 veckor tills dem har fått full kolsyra eller är all socker redan jäst upp redan nu efter 6 dagar? Om all socker har redan jäst upp så ställer jag ut ölen i kylan några timmar och sedan tar in dem så dem inte spricker.

Hej

Lagrade du inte flaskorna i rumstemp först för att få kolsyra?

Mängden kolsyra beror på hur mycket jäst som finns kvar samt hur mycket socker du tillsätter, du kan ha full kolsyra på en vecka, men oftast så är kolsyran ok efter 2 veckor

Jag har testat att kall krascha några grumliga flaskor i -13 c i 2 dygn, ena flaskan så lossade kapsylen, den andra sprack inte samt kapsylen höll tätt. Resultat: Ett öl som var kraftigt köldgrumlat blev efter uppting i kylskåp helt blankt, nästan som filtrerat.

Bo

Hej

Hur som helst så måste jag få ölet kristallklart. Kan jag få det i rumstemperatur eller måste jag ställa ut ölet?

Ja oftast så blir ölen kristallklara i rumstemp om bryggningen funkat normalt. Men nu dricker i varje fall jag inte gärna öl i rumstemp. Oftast är det ju så att öl som är klara i rumstemp grumlar när dom kyls. Att minska köldgrumlingen är ett problem i själva framställningen. Ett ordentligt rullande kok hjälper, irish moss eller protaflock hjälper,

Kan du lagra dina flaskor i ca 0- -1 c i några veckor så brukar det göra mycket gott.

Bo

Bohumle:
Jag hade ett rejält rullande kok och hade 15 g irish moss. Men tror du att all socker har jäst ut nu i flaskorna?
I så fall så ställer jag ut dem i kylan. Men inte i flera veckor.

Så ser in öl ut.