Bryggaren - forum för öl och bryggning

Nu är det 5-6.5 minuters mellanrum i jäsröret och jag funderar på att tappa upp allt på flaskor. Det har jäst 7 dagar och jag tycket det låter helt OK.
Igår så skakade jag den lite lätt. Då var det 1.5 minuters mellanrum i jäsröret. Efter några timmar så blev det 5-6 minuters mellanrum. Jag antar att jag skakade bort mycket av kolsyran igenom att skaka i några sekunder lite försiktigt.

Då är min fråga:
1. Hur mycket socker (ml) ska jag ha per 33 cl flaska?
2. Hur länge ska det stå?

1) Egentligen skadar det nog inte att låta ölet stå ytterligare några dagar - en vecka innan du tappar upp det. Om du dessutom kan låta det stå kallt (kring nollan) de sista 48 timmarna så är det lättare att få ett klart öl.
2) Jag antar att du har jäst i rumstemperatur och jag vill minnas att det var 26 liter vi talade om:
a) koka upp 160 g socker med ett par dl vatten i en kastrull. (sockerlag)
b) med hjälp av en hävert, för försiktigt över ölet från jäskärlet till en likadan hink - utan att ta med jästutfällningen och grumset i botten på jäskärlet. Var noggrann med att inte plaska med ölet, det ska helst inte komma i kontakt med syre över huvud taget.
c) rör försiktigt i sockerlagen i hinken.
d) tappa på flaska. Var försiktig så att ölet inte plaskar alls.
3) Låt sedan ölet stå mörkt i rumstemperatur i 2-3 veckor. Om du är alls som mig så kommer du prova första flaskan redan efter några dagar men den kommer antagligen inte vara helt färdigkolsyrad då.
4) Ställ sedan ölet mörkt och kallt. Låt det lagras i någon vecka till för att mogna lite. Om du är alls som mig kommer det gå åt en och annan flaska längs vägen men det är bra för då kan man lära sig att känna igen smakskillnaderna i ofärdigt och färdigt öl..

bjolu340 skrev:1) Egentligen skadar det nog inte att låta ölet stå ytterligare några dagar - en vecka innan du tappar upp det. Om du dessutom kan låta det stå kallt (kring nollan) de sista 48 timmarna så är det lättare att få ett klart öl.

Det kan jag göra. Jag låter det stå ute på lördag kväll tills söndag morgon.

2) Jag antar att du har jäst i rumstemperatur och jag vill minnas att det var 26 liter vi talade om:
a) koka upp 160 g socker med ett par dl vatten i en kastrull. (sockerlag)
b) med hjälp av en hävert, för försiktigt över ölet från jäskärlet till en likadan hink - utan att ta med jästutfällningen och grumset i botten på jäskärlet. Var noggrann med att inte plaska med ölet, det ska helst inte komma i kontakt med syre över huvud taget.
c) rör försiktigt i sockerlagen i hinken.
d) tappa på flaska. Var försiktig så att ölet inte plaskar alls.

a) Ok. Det ska jag göra. Jag häller väll i sockerlaget när den är ca 20 grader C?
b) Jag kan väll först hälla i sockerlaget i hinken där jag ska tappa över ölet?
c) Samma sak här.
d) Jag funderar på slang som man stoppar ned i hinken och en kran.

3) Låt sedan ölet stå mörkt i rumstemperatur i 2-3 veckor. Om du är alls som mig så kommer du prova första flaskan redan efter några dagar men den kommer antagligen inte vara helt färdigkolsyrad då.

Ok. Det kan jag göra.

4) Ställ sedan ölet mörkt och kallt. Låt det lagras i någon vecka till för att mogna lite. Om du är alls som mig kommer det gå åt en och annan flaska längs vägen men det är bra för då kan man lära sig att känna igen smakskillnaderna i ofärdigt och färdigt öl..

Vad är det som händer i denna process?