Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej

Bryggde i början av oktober en lageröl, den jäste i en temp på ca +11 c i ca 8 dagar, sedan en diacetylrast i 10 dagar i en temp på ca 15 c. Omtappning samt sekjäsning i 7 dagar. Flasktappning, kolsyrajäsning i rumstemp i 7 dagar sedan kallagring i 4 veckor i en temp i ett snitt på ca 4 c.

Flaskorna sköljdes samt steriliserades i ugn i en temp på ca 175 C i 60 min, sedan fick flaskorna svalna i ugnen, kapsylerna steriliserades med saniclean via en blomspruta samma med hävert.

Flaskorna stod emot köldgrumling hyfasat bra efter ca 2 veckor, inte det filtrerade stuket, lätt disiga, men absolut inte köldgrumliga Stor grand test i dag, hade ställt in 4 flaskor i kylskåpet, nu till det lite knepiga, 1 flaska var helgrumlig, kraftig kolsyra, kände en kraftig men inte en dålig lukt, ölet smakade inte skumt eller direkt dåligt, men inte så jag jublade, grumlingen släppte inte.

Dom andra 3 ölen var om inte filterade, så absolut bara en lätt disighet, hade stått i kylskåpet i 5 timmar. Smakade alldeles utmärkt, inga som helst feldofter eller smaker vad jag kunde känna, "en öldommare hittr säkert fel". Ölet känndes ok rensmakande. Beskan var för att va ett öl bryggt av mig väldigt låg, men rent smakmässigt kan det ju va en bra sak att upptäcka fel, humlen döljer inte felen. Dom 3 ölen var kanonbra, jag är nöjd med själva bryggningen.

Men varför smakade den den ena flaskan så väldigt annorlunda/infekterd?

Bo

Av vad som framgår av din beskrivning kan infektion förmodligen uteslutas. Handlar förmodligen om ojämn kolsyresättning; kraftig kolsyra tenderar virvla upp extra mycket sediment vid upphällning vilket också påverkar smaken. Kanske var det den sist tappade flaskan? Dessa har en tendens att få såväl extra mycket kolsyra som sediment, i synnerhet när jag är girig och försöker få med så mycket som möjligt vid tappningen.