Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hallåj

Har ett brådskande problem som jag behöver hjälp med:
Har gjort en IPA som jag efter 7 dagar flyttade till sekundär och torrhumlade. Nu har det gått 7 dagar och min tanke var att tappa på flaska idag men jäsningen kom igång ordentligt igen och nu bubblar det var 10e sekund. Det är väl bara vänta några dagar till, vad är problemet tänker ni? Jo, jag ska utomlands i tio dagar och kan flaska först nästa måndag.
Har inte hunnit mäta FG ännu men är säker på att den inte är utjäst eftersom hustemperaturen sjönk i samband med vinterhelvetet som kom i helgen.
Mina alternativ är:
1. vänta 10 dagar och flaska då
2. flaska ikväll och hoppas jag slipper flaskbomber
3. tappa över till ny hink för att bli av med humlekottarna (som jag såklart slängde i löst eftersom jag var rädd för infektion från en gammal humlestrumpa)
4. (redigerat) Fiska upp humlen med en starsun:ad sil, vänta 10 dagar o flaska.

Vad tycker ni jag ska göra?

Hej.

Alternativ 3. För att,
..Det lär bli sjögräs på 17 dagar.
..Jag tycker det verkar som du redan har haft väldigt bråttom med jäsningen.

Mvh Fredrik

Jo det gick lite snabbt kanske men jag har läst att torrhumling är bra att göra medan jästen är hyffsat aktiv.
Jag brukar jäsa på 14 dagar och varit nöjd med det men då har tempen varit lite högre...

Kollade FG nu och det ligger på 1.012 (OG 1065 med US05) så jag har bestämt mig för att flaska och köra med lite mindre prim än planerat.
Ölet smakade väldigt gott (för ni dricker väl upp testerna? =)
Bära eller brista, nu blir det flaskning! Håll tummarna

Lindh skrev:Jo det gick lite snabbt kanske men jag har läst att torrhumling är bra att göra medan jästen är hyffsat aktiv.

Det är tvärtom. Jäst i suspension drar med sig arom- och bitterämnen ner i djupet. Om det dessutom pågår alkoholisk jäsning med tillhörande koldioxidproduktion så riskerar de mest volatila aromerna (som man ju vill åt med torrhumling) att smita ut genom jäsröret.

Låt alltså FG stabilisera sig och det mesta av jästen lägga sig på botten innan du tappar om och torrhumlar. En vecka ska dock normalt räcka, i synnerhet med snabba US-05.

Hej

Är du säker på att det verkligen började jäsa igen vid tillsättningen av torrhumlen? Hade du tagit något SG vid avslutningen innan torrhumlingen tillsattes.

Jag läste för ett tag sedan en artikel i BYO, kommer inte i håg vilket nummer, tror det var Mr Wizard, att när torrhumle tillsätts så kan det börja bubbla i jäsröret, det är inte någon jäsning som kommer i gång igen utan det är något med själva torrhumlingen som gör detta. Jag vet inte själv detta men kom och tänka på det när jag läste ditt inlägg, du får väl googla om "dryhop+carbonation agin" eller något liknande, bara en tanke, jag vet absolut inte om det jag skriver stämmer

Bo

Jag läste för ett tag sedan en artikel i BYO, kommer inte i håg vilket nummer, tror det var Mr Wizard, att när torrhumle tillsätts så kan det börja bubbla i jäsröret, det är inte någon jäsning som kommer i gång igen utan det är något med själva torrhumlingen som gör detta.

När man torrhumlar "fastnar" CO2 på humlepartiklarna och går ur lösning, vilket mycket riktigt gör att det börjar bubbla i jäsröret igen. Jag gjorde en gång misstaget att lägga i en humlepåse med torrhumle i ett corneliusfat innan jag började fylla i ölen - det blev rätt skummigt av just den här anledningen...

Nu är jag hemma från resan och smakat en flaska. Blev riktigt bra. Kompenserade min förmodade fortsatta jäsning med lite mindre prim och det blev klockers.
Nu ska flaskorna få mogna någon vecka i mitt svala garage, sen blire åka av =)
Tack för all hjälp