Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hallå!

Jag undrar bara hurpass noga det är att hålla sig inom stilramarna?

T.ex. om man gör en Pale Ale som är helt inom ramarna förutom att den teoretiskt ligger 4-5 IBU över vad som står i definitionen?

Eller om en annan öl ligger säg 0.8% över i alkohol enligt stilen?

Är det stenhårt eller finns det spelrum?

Det beror nog på vad du tänkt göra med ölen. Om du tänkt ställa upp i tävlingar, så måste ölen kunna placeras in i någon öltyp - men om den inte gör det, så finns alltid Klass 11C att tillgå... Dvs att ölen är en klassisk öltyp, men inte klockar in på exakt rätt värden.

Men om du brygger bara för att du själv blir nöjd med slutresultatet, så spelar inte typdeffarna någon roll alls...

Karamell-Klabbe skrev:Det beror nog på vad du tänkt göra med ölen. Om du tänkt ställa upp i tävlingar, så måste ölen kunna placeras in i någon öltyp - men om den inte gör det, så finns alltid Klass 11C att tillgå... Dvs att ölen är en klassisk öltyp, men inte klockar in på exakt rätt värden.

Men om du brygger bara för att du själv blir nöjd med slutresultatet, så spelar inte typdeffarna någon roll alls...

Förlåt jag kanske var otydligt, det var naturligtvis i tävlingssammanhang jag menade.

Det som betygsätts är hur pass typriktigt ölet är, inte om det är gott eller inte. Så ja, exempelvis 4-5 IBU för mycket skulle ge avdrag om det märks tydligt i slutresultatet.

ScrotzaN skrev:Hallå!

Jag undrar bara hurpass noga det är att hålla sig inom stilramarna?

T.ex. om man gör en Pale Ale som är helt inom ramarna förutom att den teoretiskt ligger 4-5 IBU över vad som står i definitionen?

Eller om en annan öl ligger säg 0.8% över i alkohol enligt stilen?

Är det stenhårt eller finns det spelrum?

Exempel för att tävla i domarklasser på SM -
När du skall fylla i webregistreringen så får du själv fylla i dina siffror.
Om siffrorna inte ligger inom definitionen så får du inte registrera din öl för denna stil.

OG och FG (därmed också alkoholhalt) har du läst av och skriver in.

IBU har du räknat ut själv och förhoppningsvis ligger du inom definitionen.

Tips om du skall brygga till SM är väl att inte lägga dig mot eller bortom gränserna, utan försök ha lite spelrum åt "rätt håll".

Det är som nämndes redan typriktigheten som bedöms, alltså bör du ligga inom gränserna, men det blir som sagt omöjligt att lägga in ölen i vissa system om du inte fyller i siffror som passar typen.


Skall du tävla i Folkets Val behöver du inte följa typen dock.

Ifall du råkar ligga utanför en typ på någon eller några delar kan du alltid tävla i "modifierad stil" och beskriva vad som skiljer din öl från typdifinitionen.

Sen kan man fundera över hur exakt ett teoretiskt IBU är.
Tror inte domarna stirrar sig blint på ett teoretiskt korrekt IBU ifall ölet är för bittert. Kommer inte ihåg att jag skrivit in tinseth eller rager när jag registrerat öl för tävling...

Det finns väl fler än en IPA som gjorts den senaste tiden med ett teoretiskt IBU runt nollan?
Nu kanske den extremen klassas som ett modifierat öl trots allt...

Sebastian Berg skrev:Sen kan man fundera över hur exakt ett teoretiskt IBU är.
Tror inte domarna stirrar sig blint på ett teoretiskt korrekt IBU ifall ölet är för bittert. Kommer inte ihåg att jag skrivit in tinseth eller rager när jag registrerat öl för tävling...

Jag tror inte domarna har tillgång till teoretiskt IBU överhuvudtaget (någon domare som har varit med och dömt SM får rätta mig om jag har fel).

Sebastian Berg skrev:Sen kan man fundera över hur exakt ett teoretiskt IBU är.
Det finns väl fler än en IPA som gjorts den senaste tiden med ett teoretiskt IBU runt nollan?
Nu kanske den extremen klassas som ett modifierat öl trots allt...

Jag antar att du tänker på Slottskällans Zero som enbart tillsätter humle i whirlpool? Här kan jag tycka att det är lite missvisande att säga att teoretiskt IBU är noll. Rimligen borde tiden i whirlpool ingå i koktiden när man använder en IBU-formel.

ekstedt skrev:teoretiskt IBU är noll. Rimligen borde tiden i whirlpool ingå i koktiden när man använder en IBU-formel.

Att anföra termen teoretiskt IBU är på ngt sätt en märkighet om man använder det som ett försvar för att räkna fel. Det jag menar är att om man använder sig av en formel som räknar fel på vissa sätt och "utnyttjar" det genom att attackera formeln "svaga" för att sedan prata om att man har ett teoretiskt IBU är skevt. Man har ju sina teorier för att man tror att de är en rimlig approximation av verkligheten. När formlerna inte funkar så får man fundera på att byta formler. Det är lite som att applicera klassisk fysik i kvanteori och kalla det för ett teoretiskt resultat istf att bara säga att formlerna inte funkar.

Nåja - det har ju inget med att tävla i SM att göra. Så för att återgå till det skulle jag vilja påstå att de som dömer inte får några siffror på IBU, OG, FG eller abv. De har liksom bara infon om att ölen anses vara inom klassens gränser.

Fredrik Almgren skrev: Att anföra termen teoretiskt IBU är på ngt sätt en märkighet om man använder det som ett försvar för att räkna fel. Det jag menar är att om man använder sig av en formel som räknar fel på vissa sätt och "utnyttjar" det genom att attackera formeln "svaga" för att sedan prata om att man har ett teoretiskt IBU är skevt. Man har ju sina teorier för att man tror att de är en rimlig approximation av verkligheten. När formlerna inte funkar så får man fundera på att byta formler. Det är lite som att applicera klassisk fysik i kvanteori och kalla det för ett teoretiskt resultat istf att bara säga att formlerna inte funkar.

Exakt. Sedan må väl Slottskällans Bryggeri vara ursäktade när de enbart gör det som en marknadsföringsgimmick.