Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hejsan.

Jag vill bara säga att jag älskar spendrups. Det är en perfekt öl. Inte för tjock och matig och inte för vattning. Dessutom så får man mycket öl för pengarna. Spendrups liknar mycket som Zeunerts och det är dessa ölsorter jag vill brygga via ölsats.

Anledningen varför jag väljer ölsats är för att jag har inte tid eller ork att hålla på att söla med att laka och göra sockerraster. Jag har dessutom inte den perfekta

Men har ni något bra recept på t.ex 25 liter öl?

/ Winston D Thackeray

I sociala medier talar man ju om facerape.. Vad är då det här? shbfflaning?

* Flana: Verb, småländsk slang. "Att flana någon" ord. srb. innebörd: slå med handflatan i bakhuvudet i avsikt att förnedra el. irritera.

Eller så får man ett svar...
Testa att köra med Coopers Draught som bas ihop med 1 kg extra light spraymalt och 400 gram dextros/bryggsocker (eller ytterligare 500 gram extra light spraymalt om du föredrar det) och gör till 23 liter
prova med runt 15-20 gram saaz som stöps i 15 minuter så får du något som liknar vanlig svensk öl, kanske inte spot on Spendrups...
Jäs med antingen Saflager w-34/70 eller Danish Lager om du kan jäsa i 12 grader...

Brygger också kit för att tid inte alltid finns, ser inget fel med det, tvärtom, ett snabbt och enkelt sätt att få gott öl hemma när man inte hinner koka "på riktigt".

Brandis skrev:Eller så får man ett svar...
Testa att köra med Coopers Draught som bas ihop med 1 kg extra light spraymalt och 400 gram dextros/bryggsocker (eller ytterligare 500 gram extra light spraymalt om du föredrar det) och gör till 23 liter
prova med runt 15-20 gram saaz som stöps i 15 minuter så får du något som liknar vanlig svensk öl, kanske inte spot on Spendrups...
Jäs med antingen Saflager w-34/70 eller Danish Lager om du kan jäsa i 12 grader...

Brygger också kit för att tid inte alltid finns, ser inget fel med det, tvärtom, ett snabbt och enkelt sätt att få gott öl hemma när man inte hinner koka "på riktigt".

Men vad sägs om jag köper den där 4 kg malt-sirap som man endast värmer upp. Tillsammans värmer man upp med cascade humle?

Typ någon här:
http://shop.humle.se/malt/flytande-maltextrakt/

och denna

http://shop.humle.se/humle/usa/cascade/

Sen har man någon jäst till. Vilken jäst rekommenderar ni till detta hopkok?

Vad tycker ni om Safale-US05?
Hört att den ska vara riktigt bra jäst.

Är det nödvändigt att göra en förkultur på den då en sådan jäst innehåller mer jästceller än vad flytande jäst gör?

Men vad tycker ni om mitt recept?
Cascade humle + 4 kg maltextrakt + safale us 05?

Men vilken maltextrakt rekommenderar ni av dessa:

http://shop.humle.se/malt/flytande-malt ... tande-4-kg

"Ohumlat kvalitetsmaltextrakt från Weyermann. Framställt med dekoktionsmäskning av Weyermanns rökmalt (98%) och chokladmalt special (2%). Lagom till 20-25 liter öl."

http://shop.humle.se/malt/flytande-malt ... tande-4-kg

"Ohumlat kvalitetsmaltextrakt från Weyermann. Framställt med dekoktionsmäskning av Weyermanns wienermalt, melanoidinmalt och mörk karamellmalt( Caramunich® II). Lagom till 20-25 liter öl."

http://shop.humle.se/malt/flytande-malt ... tande-4-kg

"Ohumlat kvalitetsmaltextrakt från Weyermann. Framställt med dekoktionsmäskning av Weyermanns wienermalt, pilsnermalt och melanoidinmalt. Lagom till 20-25 liter öl."

Rökmalten känns inte som ett givet alternativ för att brygga en pendrups. Det gör iofs inte Cascade heller. Så varför bry sig.
http://shbf.se/wiki/index.php/Bryggf%C3 ... _j%C3%A4st - där finns info om jäst och torrjäst.

Hejsan!

Jag antar jag kan försumma bort steget "förkultur" då torrjäst innehåller mycket jästceller - mer än flytande.

Jag behöver för visso inte just brygga spendrups direkt när jag ser dessa underbara råvaror.
Men tror du att mitt snabba påhittade recept kommer bli bra?

Jag införskaffar mig:

'Munich Oktoberfest' maltextrakt (Weyermann®), flytande, 4 kg
Safale US-05 (Fermentis torrjäst) 11.5 g
Cascade humlekottar 2011, 6.8% alfa, 100 g
Protafloc, granulat 50 g

När jag kokar vörten.

* 5g Cascade humlekottar 6.8% 60 min
* 15g Cascade humlekottar 6.8% 30 min
* 20g Cascade humlekottar 6.8% 15 min
* 3/4 ml Protafloc, granulat 15 min
* 20g Cascade humlekottar 6.8% 5 min
* 20g Cascade humlekottar 6.8% 0 min
* torrhumling Cascade humlekottar 6.8% 20 g

Detta ska bli 25 liter öl totalt.
Jäsning i ca 20 grader.

Låter kanske mer likt en lite mörkare Sierra Nevada-klon tycker jag. Men det är ju ett gott öl!

Jag gillar sierra nevada öl. Det är rätt fruktigt och fuktigt öl.
Undra om jag ska göra på en sådan igen?

Jag gillar så klart öl som har lite brun/röd färg och som smakar mycket humle.
Anledningen varför jag skrev att jag ville brygga en spendrups är för jag trodde att humle.se hade endast simpelt och enkelt folk-öl-maltextrakt. Men dem verkar ha riktigt bra maltextrakt faktiskt som jag ser

Nej, Humlegården är nog snarare en av anledningarna till att hembryggarsverige är på frammarsch. Positivt också är att råvarorna brukar vara väldigt färska och levereras nästan larvigt snabbt.

Jag är fortfarande osäker på mitt recept.
Kommer detta bli bra? Skulle helst vilja ha någon expert som kan slänga sitt öga på det

Ingen som har någon kommentar eller ser receptet bra ut?

Hej igen!

Ska jag köra på detta recept eller ska jag försöka hitta något annat maltextrakt-recept?
Jag hittar inget maltextrakt-recept.

Med de ingidienserna borde du få ut 25 liter öl med ett og på runt 48 och jäser det ut som det ska landar du på 5% alkohol. Men någon beska att tala om blir det inte med bara 5g Cascade som bitterhumle. I och med att du har 100g att spela med föreslår jag att du sätter givorna så här istället:
35g kokas med vörten i 60 min
15g i 15 min
15g i 5 min
15g i 0 min
20g för torrhumling

Maltextraktrecept hittar du t. ex. här: http://www.humle.se/recept.html eller här: http://www.homebrewmart.com/beerreci.html

Lycka till!

Nu har jag gjort en beställning på detta.

'Munich Oktoberfest' maltextrakt (Weyermann®), flytande, 4 kg
Safale US-05 (Fermentis torrjäst) 11.5 g
Cascade humlekottar 2011, 6.8% alfa, 100 g
Protafloc, granulat 50 g
kronkapsyler, c:a 250 st, guld

Hoppas det ska räcka