Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag skulle vilja syresätta vörten med syrgas. Vad använder ni för prylar? Vart ska man köpa syrgas. Får man ha syrgastub i ett vanligt hem? Många frågor! Jag brygger 20 liters batcher. Blir det onödigt dyrt då. Räcker det att skaka jäshinken 5 min?

Kan tyvärr inte hjälpa dig med syrgasen, även om man får in mest syre med denna metod. Skaka jäshinken funkar utmärkt och man behöver inte hålla på i fem minuter. Enligt Greg Doss från Wyeast fick han in max 8 ppm genom att skaka kraftigt i 45 sekunder medans det tog 5 minuter med en akvariumpump. http://www.youtube.com/watch?v=75gpehf_6Gk Owen Lingley från Wyeast rekommenderar liknande i denna intervju från Northern Brewer. http://www.youtube.com/watch?v=lEkwp_2Yezo (från 25:26 och framåt - mycket bra info i den intervjun).
Själv kör jag med en färgblandare på en skruvdragare i ett par minuter. Funkar alldeles utmärkt. Inte lika mycket arbete
http://www.jula.se/fargblandarstav-129046
http://www.biltema.se/sv/Bygg/Farg-och- ... are-36034/

Jag har en stor ballongvisp från Ikea som jag vispar vörten kraftigt med. Omväxlande med/motsols så det bildas turbulens och mycket skum/luftbubblor i vörten. Funkar för mig.

Vörten har ju en tendens att skumma vid hård vispning, jag får för mig att det skumtäcket som bildas hindrar vätskan från syrekontakt och därmed hämmar processen.. (?)

Lyssnade på något avsnitt av JZ där han tyckte att man borde "rulla" hinken under en längre period för att så mycket vört som möjligt skulle få luftkontakt. Dock har ju Wyeast-killen tyngd när han talar..

bjolu340 skrev:Vörten har ju en tendens att skumma vid hård vispning, jag får för mig att det skumtäcket som bildas hindrar vätskan från syrekontakt och därmed hämmar processen.. (?)

Det är därför jag vispar omväxlande med/motsols. Varje gång jag byter håll, så blir det turbulens och skummet blandas ner i vörten. Man ser helt enkelt att det virvlar luftbubblor i vörten hela vägen ner till botten.
Man får ju vispa hårt, det är ingen semester.

Varje bryggning senaste tiden har jag ifrågasatt min syresättning eftersom jag slutat vispa när skummet nått kanten på jäshinken.
Kanske man ska återgå till hink-skakandet.

Tack för alla bra svar. Det har ju funkat fint för mig att skaka hitintills och om det räcker med 45 sec så behöver jag nog inte investera i utrustning som sen måste diskas.