Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hejsan som en del kanske sett har jag problem med IBUn i mina bryggder. jag har provat mindre batch på att så sätt få ett bättre rullande kok. Men jag tror inte det är det som felar då problemet kvarstår. Så nu tänkte jag ge mig in i nästa jungel.. vattenbehandling.

Detta vattnet har jag ur kranen:

Kalcium mg/l 23
Magnesium mg/l 2,2
Natrium (Na) mg/l 13
Sulfat mg/l 6
Klorid mg/l 22
Alkalinitet HCO3 mg/l 44

Vad jag har förstått så bör jag riva ner en gipsvägg och kasta i lite av de bitarna i vattnet (ja eller så beställer jag kalciumsulfat från humle.se).

Vilka siffror bör jag eftersträva när jag brygger en IPA?
Samt finns det nått bra hjälpmedel att räkna ut hur mycket jag ska ha i? är det mer än kalciumsulfat jag bör tillsätta?

tack
/Magnus

Jag vattenbehandlar inte men är väldigt sugen på att ta steget (saknar exakt våg).
Det verkar vara sulfat klorid balansen snarare än själva mängden som påverkar smakupplevelsen beska/maltighet.

Vad jag egentligen vill säga är lyssna på de 2 bryggradio avsnitten om vattenbehandling då det är väldigt informativt.

http://bryggradio.com/arkiv/SBR-Vatten-1-2010-09-03.mp3 -- Episod 5

http://bryggradio.com/arkiv/SBR-Vatten-2-2010-09-10.mp3 -- Episod 6

Googla "Mike McDole" och waterprofile så är du i hamn, i vart fall för ljusa humliga öl.
Men lyssna som föreslaget på bryggradion också

Googla "Mike McDole" och waterprofile så är du i hamn, i vart fall för ljusa humliga öl.

Vad gäller våg för salt så kan jag tipsa om så kallade "pocketvågar" som säljs på http://www.vetek.se. Jag köpte min saltvåg där och är väldigt nöjd.

Jag köpte min våg på www.teknikproffset.se
Kostade ca 200:- med frakt. Jag köpte den nyligen så jag vet inte livslängden på den men priset är ju väldigt bra

Jag köpte en våg som liknar den här för ett par år sedan: http://viewitem.eim.ebay.se/Fuzion-Digi ... 33154/item
Den jag har kostade nåt liknande (ca 150:- inkl frakt) och är praktisk när man ska väga humle och salter.