Bryggaren - forum för öl och bryggning

Igår var det bryggdags igen. Jag såg fram mot en tripel och började glad i hågen med malten. Tyvärr hade jag lyckats få okrossad basmalt när jag beställde på nätet, så jag gick loss med stavmixern som jag brukar göra på min specialmalt. Nöden har ingen lag och det brukar funka bra. Jag testade även att mäska med 4 L vatten per kilo malt för att få en torrare öl. Mäsktemperaturen låg på beräknade 65 grader.

När började laka insåg jag att något hade gått riktigt åt helvete... Det som kom ut hade färgen av utspädd lättöl och mycket riktigt en densitet på 1.025 ungefär. Genom att koka bort en massa vatten och ha lite mer socker än planerat lyckades jag ändå rädda det hela till 1.070 men målet var 1.088. Effektiviteten landade på smått patetiska 37%. Sannolikt beror detta såklart på min mediokra krossning men jag undrar om det även kan ha varit mängden vatten under lakning? Jag ska brygga om det hela igen om två veckor med färdigkrossad malt, och funderar på att köra 4 L den här gången också men undrar om det kan försämra effektiviteten. Någon som har några erfarenheter eller idéer att dela med sig av?

Jag tänker på BIAB. Där har man i allt vatten i mäsken, utan att laka efteråt. Det brukar inte vara några problem med effektiviteten där?

Ja det är svårt att svara på eftersom vi inte vet mer än vatten /malt ration i mäsken. Hur mycket malt och hur stor planerad volym?

Men Jo krossningen är nog största boven i dramat. Biab kanske skulle ha hjälpt men personligen tycker jag om mäsk och lak processen

Jag förespråkar BIAB, men då har jag aldrig gjort en laknings process någonsin, så jag vet inte vad jag missar.

Kör med finkrossad malt och har aldrig varit under 80% effektivitet. Kanske därför jag inte byter metod.

Ja, nu var inte mitt första inlägg tänkt som ett "gä över till BIAB"-inlägg, utan jag ville snarare resonera kring din fråga om ifall det blev dåligt med 4L/Kg.
Då tänkte jag på BIAB, där man använder sådana siffror.
Men visst, jag använder BIAB själv, har cirka 70% effektivitet och är rätt nöjd med det.