Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!

Jag vill ha 24 liter vört men har bara en 16 liters kastrull. Kan det fungera om jag först kokar 12 liter vört och hälla den i en jästtank och koka sen den resterande vörten och hälla den i samma jästank?

//Jens

Självklart. Enda nackdelen är att det blir lite mer jobb och tar längre tid. Jag skulle dela humlen lika mellan de olika koken. Eller varför inte göra två öl med lite olika humle och jämföra?

Förfarandet med att till och med mäska två gånger för att fylla en större jästank tror jag används av vissa kommersiella bryggerier.

Ja, det är nog ganska vanligt, de vill ju få ut så mycket som möjligt av utrustningen. De flesta bryggerier är dimensionerade för normalstarka öl, så när de brygger starkare öl räcker inte mäskkärlet till för att få tillräckligt med vört för att fylla kokaren och/eller jäskärlet med en mäskning.

Tack för alla svar! Då kör jag med det imorgon.

//Jens

Jag har en 16 liters och en 10 litersgryta som jag kokar samtidigt. Fördelar humlen efter volymen. Fungerar utmärkt. Dessutom brukar det alltid bli lite vört över som jag kokar i en 3 litersgryta och använder för att fylla på de större grytorna i takt med att vatten kokar bort. Vet inte hur vettigt detta är men känns bättre än att fylla på rent vatten i jästanken.

AnderslD skrev:Jag har en 16 liters och en 10 litersgryta som jag kokar samtidigt. Fördelar humlen efter volymen. Fungerar utmärkt. Dessutom brukar det alltid bli lite vört över som jag kokar i en 3 litersgryta och använder för att fylla på de större grytorna i takt med att vatten kokar bort. Vet inte hur vettigt detta är men känns bättre än att fylla på rent vatten i jästanken.

Det funkar utmärkt enligt mina erfarenheter, något att tänka på bara är att "rest vörten" måste vara söt annars finns risk att man har överlakat malten bara för att få den där bufferten och då tillsätter man snarare felsmaker än tar tillvara på vörten. Annars gäller som alltid när man späder vörten att det också måste räknas in i humlemängden.

Man kan givetvis mäta SG och PH på restvörten för att vara säker men jag litar på smaken (Bästa mätinstrumentet).