Släng inte ölen!!

[bohumle]

Hej

Jag bryggde i början av oktober 11 en s.k. skafferi öl, alltså en öl av resterna av vad jag hade kvar. Det var en salig blandning av allt från palemalt, carafa 1, cryst 100, pale choko, caraaroma, rost korn. havremalt.

Humlen var hyfsat fräsch.

Jag gjorde en kallmäskning av dom rostade sorterna. Jag lät kallmäskningen va i ett dygn sedan så lakade jag av blandningen med 70 c vatten samt samlade upp 3 liter. Jag kokade ner till 2,5 liter samt tillsatte direkt i huvudmäsken. Sen var allt som vanligt bortsett från att färgen på huvudmäsken inte blev svart utan mycket mörkt brun.

Vörten fick jäsa, jag tappade om samt lät ölet kall krascha i 2 dygn i +1 C, sedan på flaska och 1 vecka i rumstemp för kolsyra.

Sedan ut med ölet på balkongen i 1 vecka för lite lagring. Vecka 2 avsmakades ölet. Kolsyran var ok, men en mycket konstig doft överträffade allt, smaken va ok men denna doft den var jag inte nöjd med. Väntade ytterligare 1 vecka ute på balkongen innan jag smakade.

Doften hade blivit än mer markerad, nu var jag i valet och kvalet, skall jag hälla ut eländet? Normalt när jag brygger, är jag hård i mina anteckningar och jag har hällt ut öl tidigare.

Eftersom jag samtidigt hade min årliga lager öl på sekundär så beslöt jag mig för att "glömma" ölet samt låta det stå ute på balkongen

Dagarna för jul 2011 så kom jag på att jag har ju ett öl ute på balkongen som hade en doft som inte va ok, jag testar 1 öl av den så får jag se.

En ankunge hade blivit en svan, doften var bara borta, jag hade fått fram en mycket god oatmealstout, mycket rund, inte alls spec syrlig, kanske lite väl tunn, men från den där doftande saken som var på väg att hällas ut till en öl som var totalt annorlunda.

Det jag menar det kan oftast va värt att vänta ett bra tag, har man tur så kan det bli jättebra och då vore det ju ledsamt att hälla ut något som ju kan bli bra.

Bo