Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!

Jag har vid min första bryggning bestämt mig för att ta ut svängarna lite och smaksätta min öl med maskrosknoppar. Så här på våren är de extra fina. Jag undrar dock om någon här har erfarenhet av detta eller har några som helst tips i området? Dessutom undrar jag hur mycket maskros jag ska ha för en rimlig smaksättning?, detta är mitt största orosmoment! Receptet lyder som följer:

1 burk ljust ohumlat maltextrakt
1 burk mellanmörk ohumlat maltextrakt
25 liter vatten
1 pkt flytande Wyeast California Lager (Eller två?, är osäker här!)
115 gram Mauritz humlekottar
Saft från fyra citroner
Maskrosknoppar (kokas ihop med humlen i c:a 20-30 min innan silning)

Vörten är tänkt att smaksättas i tre omgångar med humlen för både doft och smak. Vad tror ni om receptet? Är måttangivelserna rimliga? Hur länge bör det jäsa? När bör jag spräcka påsen för att aktivera den flytande jästen?, har hört olika svar angående detta.

Tacksam för svar!

Hälsningar

/ Sunnerfjell - en nybörjare

Har gjort ett maskrosöl för länge sedan,
Blev ganska gott, speciellt om den serverades riktigt kallt.
Har dock inte kvar receptet. Men det var rätt mycket maskroser.

Några kommentarer dock.
Provkäka en knopp och se om du gillar smaken.
Personligen tycker jag att den vita saften i masrosen är äcklig.
Inget av det gröna är något jag gillar.
Jag plockade bort allt utom det gula på maskrosen.
Det var ett stort jobb som tog många timmar, och händerna blev missfärgade i flera dagar.

Att lätta upp med lite citron och kanske apelsin är nog en bra ide.
Jag skulle dock skippat saften och istället endast tagit det allra yttersta av skalen.

Ett förslag:
Ta en ljus meningslös lättöl, eller liknande.
Mosa ner lite gula maskrosblad, låt stå en stund och provsmaka.

Lycka till.

/Kjell