Ang:: S

[Anders.Hjort]

Hej Anders!



Jag har en v”rtkylare av modell kopparspiral som s„nkes ned i v”rten. Jag brukar st„nga av gasen efter 90 minuters kok och ta m„skrodret och g”ra en kraftig virvel i v”rtpannan. N„r virveln b”rjar ebba ut s„nker jag ner v”rtkylaren och l†ter allt st† i 20 minuter utan lock innan kylvatten sl„pps p†. I och med detta tror jag att merparten av varmdruven s„tter sig. Under kylningen, som tar 20 minuter till, faller kalldruven ut. Klar v”rt dekanteras av till j„sk„rlet och resten sk”ter j„sten om. Vad jag har l„st mig till s† „r det viktigt att varmdruven inte kommer med till j„sk„rlet f”r d† blir man aldrig kvitt den. Kalldruven d„remot faller ut under senare delen av j„sningen, alt. lagringen.



Totte Hannerfeldt



I glaset "Enskede g†rds winterale(?)"





Jag hade en sån förut, och då hann ju varmdruven fälla ut, men nu när jag har en plattvärmeväxlare, så undrar jag om det är någon nackdel med att låta vörten svalna

30 min och då även få en varmdruvsutfällning(enda nackdelen kanske är att det blir svårt att slå Håkan L:s 5 timmarsbryggning). Man kan ju tänka sig att när man släpper in vörten direkt i kylare, så skulle man kunna ha ett väldigt fint filter vid utloppet.

Är det någon som har förslag på ett bra filter som fångar varmdruven? Eller är det kalldruv i det läget? För det som kommer ut är 14 grader, så det kanske är omöjligt att få någon druv att fastna i ett filter i det skedet.



En annan sak jag undrat över är, att under mina sista bryggningarna så har skummet som bildats i början av koket varit kritvitt och fint, tidigare har jag jämt haft brunt skit som jag rakat bort, beror detta på att malten har blivit bättre?

/Anders









Hej!

H„r kommer en fr†ga till alla som anv„nder plattv„rmev„xlare eller eller ngn

annan typ av motstr”mskylare, hur g”r ni n„r ni kyler, l†ter ni varmdruven f„lla

ut innan v”rten till†ts g”r entre i kylaren? Eller kyler ni direkt efter koket

och l†ter allt g† ”ver till j„sk„rlet, och d„refter dekanterar v”rten fr†n

druven.Eller „r det ingen som „r r„dd f”r druv l„ngre, och d„rf”r l†ter allt

vara med under j„sningen? Jag „r fortfarande lite nojig f”r att druv kan skapa

problem. Žr det n†gon som kan ge ett lugnande besked?

/Anders





________________________________________________

Skaffa gratis e-post p† http://www.kurir.net/

Byt till gratis Internet p† http://www.spray.se/