Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej!
Här kommer en fråga till alla som använder plattvärmeväxlare eller eller ngn
annan typ av motströmskylare, hur gör ni när ni kyler, låter ni varmdruven fälla
ut innan vörten tillåts gör entre i kylaren? Eller kyler ni direkt efter koket
och låter allt gå över till jäskärlet, och därefter dekanterar vörten från
druven.Eller är det ingen som är rädd för druv längre, och därför låter allt
vara med under jäsningen? Jag är fortfarande lite nojig för att druv kan skapa
problem. Är det någon som kan ge ett lugnande besked?
/Anders

Hej Anders!

Jag har en vörtkylare av modell kopparspiral som sänkes ned i vörten. Jag brukar stänga av gasen efter 90 minuters kok och ta mäskrodret och göra en kraftig virvel i vörtpannan. När virveln börjar ebba ut sänker jag ner vörtkylaren och låter allt stå i 20 minuter utan lock innan kylvatten släpps på. I och med detta tror jag att merparten av varmdruven sätter sig. Under kylningen, som tar 20 minuter till, faller kalldruven ut. Klar vört dekanteras av till jäskärlet och resten sköter jästen om. Vad jag har läst mig till så är det viktigt att varmdruven inte kommer med till jäskärlet för då blir man aldrig kvitt den. Kalldruven däremot faller ut under senare delen av jäsningen, alt. lagringen.

Totte Hannerfeldt

I glaset "Enskede gårds winterale(?)"

----------------------------


Hej!
Här kommer en fråga till alla som använder plattvärmeväxlare eller eller ngn
annan typ av motströmskylare, hur gör ni när ni kyler, låter ni varmdruven fälla
ut innan vörten tillåts gör entre i kylaren? Eller kyler ni direkt efter koket
och låter allt gå över till jäskärlet, och därefter dekanterar vörten från
druven.Eller är det ingen som är rädd för druv längre, och därför låter allt
vara med under jäsningen? Jag är fortfarande lite nojig för att druv kan skapa
problem. Är det någon som kan ge ett lugnande besked?
/Anders


________________________________________________
Skaffa gratis e-post på http://www.kurir.net/
Byt till gratis Internet på http://www.spray.se/