Bryggaren - forum för öl och bryggning

Försökt hitta svar på min fråga i forumet utan att lyckas.
Har provat en färdig satts där man tillsätter medföljande jäst och och strösocker, resultatet vart lite si och så..
Upplever att det smakar jäst ev någon annan bismak, den smaken vart även tydligare då ölet fått lega några månader.
Har nu satt en ny satts, och min fråga är när är det färdig jäst? Får det inte komma bubblor alls, eller är det klart om det kommer någon spontan bubbla i bland?

Även läst här på forumet att man ska låta det stå och klarna, och helst tappa om det innan man låter det stå.
Det gjorde inte vi förra gången då det inte stod något om det i dom medföljande instruktionerna, kan det vara det som är problemet?
Ev måste ölet stå kallt när det ska klarna, enligt instruktionerna så ska ölet jäsa mellan 20-25grader och vi har inget kallar ställe att låta det ev stå att klarna på.

Mvh Lisa

Man mäter helt enkelt SG med ett par- tre dagars mellanrum. Får man samma värde så är det färdigt.

Ölsats från "snabbköpet"?

Läs lite om dessa satser, kom sedan på bättre tankar och brygg med kvalitetsvaror. (skrivet i god mening)
Oftast är det jästen i dessa satser som är problemet. Vissa har ju skrivit om skapligt bra "cooper"-öl när de väl använder bra jäst.
Sen bör man inte använda strösocker i en öl, mer än möjligtvis för kolsyran vid flasktappningen.

Klarningen kan ske på flaskan sen, i låg temperatur med tiden så kommer partiklar sjunka till botten och ölen blir klar (men man kan få hälla med lite försiktighet ur flaskan om man absolut vill undvika all grumlighet)

Tack för svar
Det är just en Cooper som vi har provat, och känslan är att ölet skulle bli bra (om man jämför med billiga ale i butiken) om man bara fick bort jäst/bismaken.
Klarningen skedde på flaskan förra gången och det vart riktigt klart och bra kolsyrat, trodde att det ev kunde vara dom partiklarna som samlades på
flaskbottnarna som gav bismaken. Men så är det alltså inte?
Får prova en sån där SG då, å läsa på mer och inte köpa färdig satts nästa gång

Ilsad, om ni hällt upp så bottensatsen följt med ur flaskan så beror nog jästsmaken på det. Du skriver inte om ni hällt upp på det sättet, men bottensatsen består mest av jäst så vill man inte ha den smaken får man lämna kvar lite öl i flaskan då man häller upp.

Nej det va nog inte det som smakade, smaken va den samma oavsett om det i botten följde med eller inte.
Vi ska prova igen och fick tips om att utgå från en coopers och tillsätta eget tex då inte ta strösocker utan druvsocker/sirap och lägga till egen humle mm.
Men jag har letat i receptdatabasen men hittar inget där. Vet någon vart man kan hitta modifierade recept där man utgår från en färdig sats?
Vet inte om vi vågar oss på något som är helt från grunden.
Mvh Lisa

om du vill göra efter en coopers. Byt ut sockret mot maltextrakt (ungefär samma mängd) antingen torrt eller som sirap. Sen köper du en bättre jäst. Finns både färska och torra, torra är väll enklast.

octavianus skrev:Sen köper du en bättre jäst. Finns både färska och torra, torra är väll enklast.

http://www.humle.se