Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej alla bryggare !

Jag har några funderingar angående mäskningstid. Jag har lite svårt att
hålla tempen i mäsk kärlet. Så jag får ofta värma den på plattan. Min
mäsktid brukar nästan alltid bli lång mellan 2.5-3 tim. Jag vill ju gärna
få ut så mycket som möjligt av extraktet. Kan slutres bli dåligt av för
lång mäsktid. Mina öl brukar variera i smak, men sällan någon riktig dålig
öl. Har läst om jodtest, hur gör man och vad skall man andvända.
I mäsk kärlet nu Technos Best bitter.
Tacksam för svar.
Bo

Har läst om jodtest, hur gör man och vad skall man andvända.

Hej Bo,
Till jobprovet kan du använda jodsprit som du köper på apoteket. När du vill
prova om försockringen är fullständig tar du ut en liten del av mäsken och
placerar på något ljust (gärna vitt) underlag. Droppa på lite jodlösning och
färgen visar nu om försockringen är klar eller inte.

Gul-Brun färg: Försockringen fullständig, ingen stärkelse återstår.
Blå färg : Ofullständig försockring, fortsätt mäskrasten.

OBS Jod är giftigt så häll INTE tillbaka jodprovet i mäsken!

Fredrik Hjalmarson