Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej hej!
Håller i detta nu på och jäser ett experimentöl med bl.a. Rödbetor i. Efter ca en vecka på primär med safale 04 tillsatte jag igår ett paket brett claussenii. Jag undrar om jag behöver syresätta ölet igen? Man ska ju inte syresätta ölet efter att det börjat jäsa men är detta ett undantag eller finns det andra sätt att komma runt problemet? Till saken hör att brettkulturen var aningen gammal.

/jacob

Jag tillsatte brett. Lambikus till min lambik igår och syresatte inte ölen men däremot så skaka jag betygen som en tok innan den fick åka i. Tror att man inte behöver syresätta igen då så att säga. Det får helt enkelt ge sig med tiden.