Ang:: Färsköl
Postat: torsdag 1999-04-15 00:00
Hej,
Jag t„nkte fr†ga hur man brygger en liknande Gamla Stans F„rsk”l. Jag
vet att ett f„rsk”l „r i princip allt ”l vi brygger (ej past”riserat
och helst ej filtrerat) men jag har f†tt f”r mig att Gamla Stans
F„rsk”l „r en lagertyp som helt enkelt j„ser fort och dricks upp
d„refter (fort med lite lagring). Vad ska man t„nka p† n„r man inte
lagrar det s† mycket? Mindre BU? Hur l„nge skall det j„sa? temp?
j„stsort? malt?
Ibland kan det ju vara kul att brygga den typen vid en akut ”lbrist
och partyt var lite n„rmare i tiden „n man trodde.....
Johan Ungerstedt.
Hej Johan!
Det här är inget svar på din fråga, men på Sollentunamässan frågade jag
div. bryggerier om deras färsköl, deras färsköl var 6 v. när det blev
tillgängligt på marknaden.(räknat från tillverkningsdatum).
På den tiden grejar man själv en hyfsad lager om man kolsyrar det artificiellt.
Att kalla ett öl färsköl, verkar mer vara
av försäljningstekniska skäl, du slipper pastörisera, filtrera etc.
=billigare, om det nu skulle vara någon annan fördel med färsköl, som att alla
färsköl skulle smaka bättre än "gammalöl" då skulle väl alla göra det istället.
Hållbarheten för färsköl verkar ju inte vara så där jättedålig, om man kan lita på
bäst före datumet. Rätta mig om jag har fel.
/Anders
Jag t„nkte fr†ga hur man brygger en liknande Gamla Stans F„rsk”l. Jag
vet att ett f„rsk”l „r i princip allt ”l vi brygger (ej past”riserat
och helst ej filtrerat) men jag har f†tt f”r mig att Gamla Stans
F„rsk”l „r en lagertyp som helt enkelt j„ser fort och dricks upp
d„refter (fort med lite lagring). Vad ska man t„nka p† n„r man inte
lagrar det s† mycket? Mindre BU? Hur l„nge skall det j„sa? temp?
j„stsort? malt?
Ibland kan det ju vara kul att brygga den typen vid en akut ”lbrist
och partyt var lite n„rmare i tiden „n man trodde.....
Johan Ungerstedt.
Hej Johan!
Det här är inget svar på din fråga, men på Sollentunamässan frågade jag
div. bryggerier om deras färsköl, deras färsköl var 6 v. när det blev
tillgängligt på marknaden.(räknat från tillverkningsdatum).
På den tiden grejar man själv en hyfsad lager om man kolsyrar det artificiellt.
Att kalla ett öl färsköl, verkar mer vara
av försäljningstekniska skäl, du slipper pastörisera, filtrera etc.
=billigare, om det nu skulle vara någon annan fördel med färsköl, som att alla
färsköl skulle smaka bättre än "gammalöl" då skulle väl alla göra det istället.
Hållbarheten för färsköl verkar ju inte vara så där jättedålig, om man kan lita på
bäst före datumet. Rätta mig om jag har fel.
/Anders