Julöl (eller nåt liknande)

[OleFattGuy]

Så har det blivit HÖG tid att göra sin julöl.
Jag har inte haft tillfälle men idag gjorde jag slag i saken (extrakt +):
1 burk Coopers Stout
500 g spraymalt
2 dl brödsirap(den med maltextrakt)
25 g (tepåse) Pride of ringwood 45 min
15 g Fuggles torrhumlat i jästunnan
1 påse Safale 04

Slog jästen i en tunn ljummen soppa av lite maltextrakt och 1 dl vatten

Kokte 3/4 av maltextraktet i en 6 l gryta ihop med sirapen
kokte 1/4 av maltextraktet i en 3 l gryta ihop med tepåsen (45 min)
Slog 2 l kokande vatten på spraymalten rakt i jästunnan
kylde snabbt i ett vattenbad med is ner bägge grytorna och slog dem ovanpå så det bubblade härligt och syre blandades i
Fyllde på med kallt friskt kranvatten som jag spolat upp i 6 l grytan med maximalt plaskande tills jag hade 23 l ca 20-grader i jästunnan

Mätte upp OG på 33

rörde om i jästsoppan och fördelade det ner i tunnan
vägde upp 15 g Fuggles direkt ur frysen och klippte upp bitarna lite i en plastmugg
Strödde humleklippet över skummet som sjönk ihop lite grann

Satte på locket, bar ner tunnan i ManCave:n och skruvade i jäsröret fyllt med steriliseringsvätska
Ställde tunnan på ett plåtbord i en genomskinlig plastsäck och klistrade fast en LCDtermometer på tunnan

Kollade tempen, ca 19 i källaren
återkommer ev med lite bilder när jag fått igång blåtandsjädervulen på dator o mobil

[OleFattGuy]

Tittat till tunnan med jämna mellanrum. Tempen låg i förrgår på 22 grader enligt den (inexakta) LCDtermometern jag klistrat på utsidan av tunnan, under vatten(öl-?)linjen.
I går kväll när jag slank ner i ManCave för en whisky och en pipa Balkan hade den sjunkit till 19 grader. Ännu ingen jästaktivitet, inget bubbel i jäsröret.
Men en druckens våghalsiga beslutsamhet satte jag ölet i rotation, lirkade ur jäsröret och strödde i en påse (6g) Muntons torrjäst som jag hade liggande i mitt minikyl. Jästen föll i en halvmåneform ovanpå skummet som legat sen jag bryggde.
Nu håller jag tummarna.

[OleFattGuy]

Tittade till tunnan igen i kväll. Inte mycket till action.
Tunnan verkar dock tät, om jag pressar ner locket så häver sig ytan i jäsröret.
Satte än en gång ölet i svallning, och nu börjar det att bubbla, ca 2 ggr / minut.
Temp enl termometern ca 20 grader. Tycker inte att jag BORDE behöva göra något ytterligare, men det är verkligen en långsam jäsning...?

[OleFattGuy]

Har låtit denna brygd stå ovanligt länge (jaja jag är inte sååå rutinerad, det är väl min fjärde sats eller så) på primären.
Var lite osäker om den jäst ut eller ej, den jäste väldigt långsamt som sagt. Har ruskat upp jästen i suspension ett par gånger under tiden då jag hoppats få lite mer fart på jäsningen men inte sett nån direkt effekt, inte ens när jag drog upp värmen till 22 grader i en vecka.

Har idag buteljerat på 33cl flaskor (de snygga StEriks som jag köpt, druckit o sparat hela hösten för detta ändamål), det blev 58 st och dessutom fyra halvliters flaskor med kronkork som jag tänkt låta stå betydligt längre, om jag nu klarar det...

Primade med en mockasockerbit i varje flaska och klämde på kapsylerna. Det gick som en dröm jämfört med de tjeckiska flaskor jag använt tidigare, inga problem alls! Nu ska de få stå en vecka i rumstemperatur för att kolsyrejäsa och sen tänkte jag låta dem stå fram till jul i lite svalare miljö. Får se hur många jag har kvar till julbordet !

Jag mätte FG och det var klart under 1010 så det har jäst ut ordentligt. Smakade lite på provglaset, eller ja, jag drack upp alltihop, efter att ha kylt det lite. Denna stout/julöl blev redigt torr med en markerad beska som nu känns lite grov, men som jag hoppas ska bli mer balanserad fram till jul. Vet inte riktigt om min OG mätning (1032) var att lita på, misstänker att det inte var riktigt utblandat då jag slog spraymalten i botten på jäskärlet, men hursomhelst det kan hända att detta är en folköl, eller en mellanöl, men det blir nog fint till julmaten i alla fall...