Bryggaren - forum för öl och bryggning

Bitterhumlen ska ju i koket när det är 60 min kvar säger teorin.
Hur påverkas bitterheten om man kokar bitterhumlen mer än 60 min, säg 80 min, och hur ta hänsyn till detta i IBU formeln?

Om vi tar Tinseths formel, se http://shbf.se/wiki/index.php/Formler_f ... ing_av_IBU , får vi att ökningen av IBUn beroende 80 minuters koktid istället för 60 minuter blir
(1−e^(−0,04×80))/(1−e^(−0,04×60)) = 1,055
Som exempel: Om 60 minuter ger 50 IBU ska 80 minuter ge 50 IBU * 1,055 = 52,75 IBU.

och om man vill använd ragers formel så ökar utbytet från 60 till 80 minuter, från 30,8% till 31,8%
exempel 50 IBU vid 60 minuter => vid 80 minuter => 50*(31,8/30,8) = 51,6 IBU

Jättetack för det !
Jag antog felaktigt att man kunde skala upp t.ex. 80 min till 8/6 (dvs multiplicera IBU med ca 1,33 i detta fall) men det ger alltså en marginell skillnad i bitterhet om koket pågår längre vilket låter helt logiskt.

Tomas fransson gav oss ett fint diagram vad gäller just detta. Bilden finns på humle.se Kan inte hitta den just nu, men är inte så länge sen