Hur räkna IBU vid längre koktid

[petim]

Bitterhumlen ska ju i koket när det är 60 min kvar säger teorin.
Hur påverkas bitterheten om man kokar bitterhumlen mer än 60 min, säg 80 min, och hur ta hänsyn till detta i IBU formeln?

[Pulsatorius]

Om vi tar Tinseths formel, se http://shbf.se/wiki/index.php/Formler_f ... ing_av_IBU , får vi att ökningen av IBUn beroende 80 minuters koktid istället för 60 minuter blir
(1−e^(−0,04×80))/(1−e^(−0,04×60)) = 1,055
Som exempel: Om 60 minuter ger 50 IBU ska 80 minuter ge 50 IBU * 1,055 = 52,75 IBU.

[Kenneth]

och om man vill använd ragers formel så ökar utbytet från 60 till 80 minuter, från 30,8% till 31,8%
exempel 50 IBU vid 60 minuter => vid 80 minuter => 50*(31,8/30,8) = 51,6 IBU

[petim]

Jättetack för det !
Jag antog felaktigt att man kunde skala upp t.ex. 80 min till 8/6 (dvs multiplicera IBU med ca 1,33 i detta fall) men det ger alltså en marginell skillnad i bitterhet om koket pågår längre vilket låter helt logiskt.

[scaryeyes]

Tomas fransson gav oss ett fint diagram vad gäller just detta. Bilden finns på humle.se Kan inte hitta den just nu, men är inte så länge sen