Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hejhej,

Någon som har tips på vad jag bör tillsätta i mitt vatten för att få det "burtonized"? Och i så fall, hur mycket?
Använder man tillsatser i mäskning eller lakning?
Ska brygga en brittisk IPA.

Jag har försökt få uppgifter från kommunen om vad vattnet har för nivåer på sulfater och karbonater mm, men har inte fått något svar. Däremot vet jag att vi har relativt mjukt vatten, 3,3 dH. Bor i Sälen i västra Dalarna.

Ha det bäst!

//Pelle

Är ju lite lurigt när man inte vet sin befintliga mineralprofil, men har du möjlighet så kan du ju alltid tillsätta Kalciumsulfat(CaSo4) eller Magnesiumsulfat(MgSo4) eller bägge till en mindre provbatch innan och smaka av resultatet men det kan nog vara svårt att hitta rätt, sen får man ta batchstorleken i beaktande vid salttillförsel. Ett mycket användbart hjälpmedel om man vet om sin mineralprofil är http://www.ezwatercalculator.com/EZ-wat ... ulator.htm eller http://www.brewersfriend.com/water-chemistry/ Att burtonisera sitt vatten innbär, så vitt jag vet, att öka på sulfaten i förhållande till kloriderna så man får en en bittrare smak.

Men det bästa vore väl att få svar från ditt vattenverk så du har ett känt utgångsläge