Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej

Drack Malmö Brygghus cacao-porter i helgen och blev genast inspirerad och sugen på att brygga. Ska göra min julöl nu, tänker det ska bli en ganska stark sak, 8-10%, välhumlad och kryddad med just cacao... och ev lite kanel/pomerans eller nåt sånt. ska fundera ut de sista ingredienserna.

men vad jag undrar är, nån som använt cacao innan i öl? vad är lagom dosering? jag vill inte det ska bli nån choklad-öl av det som smakar och luktar enbart choklad, jag vill bara ha en hint av choklad i det, dock gärna med den torra bitterheten i eftersmaken.

Några idéer på hur mycket som är lagom? Vill ju inte övergöra det.

//Kristian

Skickade in en variant med cacao i till SM i år.

I det receptet hade jag 100 gram till 20 liter....

DOCK fick jag tillbaka från domarna att det smakade på tok för mycket choklad.....

SÅ 5 gram per liter är alltså alldeles för mycket....

Hoppas att det var till någon hjälp

ok... jo det hjälper. Då har man ju nåt att gå på. Kan tänka mig jag hade tänkt nåt liknande om jag skulle höftat det.

Hade du det i koket eller bara i jäshinken? Slutet av koket kanske är bäst?

Körde med det i slutet av koket.
Sista 10 minuterna.

Gav som sagt fin smak

Det beror lite på hur och vad du använder...