Bohemian Pilsner Malt - Någon som vet något?

[Nils Persson]

Har fått tag på en säck Weyermann Bohemian Pilsner Malt (5 kg).

Tänkte förvanlda den till något flytande och började undersöka vad som är speciellt med "Bohemian" varianten av pilsnermalt .

Är det bara ett marknadsföringstrick eller har den några egenskaper man bör känna till?

Har försökt skaffa mig kunskapen på Weyermanns hemsida, men blev inte så himla mycket klokare.....
(Om man nu skall använda den till "Bohemian style beer", så måste man ju veta vad det är för en typ av öl.)

Någon som vet skillanden mellan vanlig och Bohemian pilsermalt?

Någon som har erfarenhet av att använda den?

Tacksam för tips, hjälp och heja-rop.....

/Nils

[gedman]

Den är golvmältad... Enligt humle.se kan pilsnermalt användas som grundmalt i de flesta öl. Bra att veta.

http://shop.humle.se/se/art/golvmaltad- ... n-1-kg.php

Annars har jag inte en aning men är väldigt intresserad av att veta mer.

[Raasken]

Hej NIls mfl!

Så här står det på mitt ex av prodfaktabldet från Herrn: Andreas Richter⎯Quality Manager WEYERMANN

Raw Material Source:
Czech-grown two-row spring barley “HANKA”

Product Characteristics:
Processed specifically for “Bohemian” characteristics to impart a full body, golden-blond
color, and complex maltiness to the finished brew

Recommended Quantities:
Up to 100% of total grain bill

Suitability (beer styles):
All lagers (especially Pils/Pilsner/Pilsener) as well as low-alcohol, “light“, and Belgian ales
and lagers

Kan det ovanstående bringa någon klarhet?
..........annars prova med Gelatin

Roliga Raasken

[Nils Persson]

Tackar för svaren....

Det är i princip pilsnermalt då alltså...

Skulle tro att säcken får vänta tills det blir oktober och då bli använt till en lager på bara pilsnermalt.
Med bara denna maltsort kan man ju hoppas att man märker vilket resultat den ger.....

Blir nog bryggning i sann bohemisk anda med jästemperatur efter väder och vind....
(förrådet ute brukar ligga mellan +10 och +4 under oktober och november)

[bersabira]

Skillnaden på golvmältad WEYERMANN Bohemian Pilsner Malt är väl att den är mältad enl gamla traditioner och därför har egenskaper som krävs för att göra en "riktig pilsner".
Denna malt har ett kolbachindex på ca 38 vilket gör att man bör använda proteinrast om man mältar normalt.
Men ska man göra en "riktig pilsner" så ska man dekoktionsmäska denna malt.
Då får man en maltighet som inte går att få fram med högmodifierad malt.
Sägs det...

OBS jag har inga egna erfarenheter av detta, bara läst på.

/Kjell