Bryggaren - forum för öl och bryggning

Jag eftersträvar att få lite gran/tall smak i mitt öl. Har hört att det finns vissa amerikanksa sorter som har den smakprofilen. Är det någon som vet vilka och hur man får fram skogssmakerna?

Har ingen egen erfarenhet, men enligt "How to Brew" skall Simcoe ge barrkarraktär.

Hej alla glada sommarbryggare!

Läsa om humle?

Prova här!

http://www.barthhaasgroup.com/index.php ... &Itemid=25

eller här:

http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_ho ... Challenger

Eller jämföra malt?

Kolla här:

http://www.aal-bryg.dk/Brygning/Maltsammenligning.pdf

Mvh folkbildaren från tvättstugan:

Raasken

Tackar ser ut som att det är Chinook jag bör använda mig utav.

Hej

Cascade i stora mängder ger grape i hyfsad stor mängd

Cascase i större mängd ger tallbarr/kåda

Cascade i mycket stor mängd ger tvål smak i munnen

Detta gäller oftast Cascade i bitterhumle.

Använd gärna en annan neutral humle till beska, samt använd Cascade i stora givor i smak samt arom.

Cascade har varit min favohumle sedan 1997

Bo

Varför inte passa på att plocka lite gran- och tallskott och använda i bryggningen? De är riktigt fina just nu...

Mans skrev:Varför inte passa på att plocka lite gran- och tallskott och använda i bryggningen? De är riktigt fina just nu...

Bra ide! Har gjort snaps på tallstrunt som blev gott. Borde kankse prova med lite granskott i ölet? Har du någon erfarenhet av att brygga med garnskott? Hur mycket ska man använda sig av, så att det inte smakar terpentin av det hela. Antar att man bara har i skotten mot slutet av koket.

grungejesus skrev: Bra ide! Har gjort snaps på tallstrunt som blev gott. Borde kankse prova med lite granskott i ölet? Har du någon erfarenhet av att brygga med garnskott? Hur mycket ska man använda sig av, så att det inte smakar terpentin av det hela. Antar att man bara har i skotten mot slutet av koket.

Jag håller precis på att förbereda min första tall- och granskottsöl själv, så jag har tyvärr inga egna erfarenheter att dela med mig av... förrän om några veckor. Har dock läst en del och kommit fram till att det verkar som att folk har haft framgång med att använda skotten dels i mäsken och dels ungefär som aromhumle.

Skott, inklusive mängder, diskuteras ganska ingående i den här tråden: http://www.homebrewtalk.com/f12/spruce- ... are-60942/

Jag hittade någon honung på vår ICA som (tror jag) heter skogs- och granhonung. Funderade på att brygga någon sorts vinteröl på det. Jag tror det kan ge någon lagom skogskaraktär på det hela.

Eller varför inte använda snapsen för att smaksätta ölet, eller alternativt göra en ny starkare essens. Då kan du ju lätt prova dig fram till rätt mängd.

OK!

Ett inlägg långt efter att alla tröttnat på tråden men...
När det gäller humle hittade jag en länk som jag tycker är bra. Den ligger under www.backfire.se ,som förövrigt är en väldigt bra hemsida.

http://www.backfire.se/index.php/compon ... ken-oeltyp

Bara som ett tips!

Mvh

Tobias