En nybörjarale.

[Eric Josefsson]

Min orginaltanke var att göra en IPA, men så tänkte jag att det vore trevligt med lite färg och så hade jag ju lite vetemalt över som måste gå åt på något sätt och, tja.. på den vägen så knåpades ett recept ihop i beer smith som nu bryggdes ihop igår.

Receptet var:

Batch 25liter
Malt:
5kg Pale Ale
0,8kg Crystal 100
0,4kg vetemalt
0,05kg rostat korn.
Humle:
20g First Gold 60min
20g Challenger 40min
20g Riwaka 20min
Jäst:
Safale S-04

Temperaturer var tänkt att vara
50grader i 15min
69grader (starttemperatur) i 60minuter (och avsvalnade med tiden i kylväskan)

Men min dekokation missade något och jag landade på 65grader, så få fick jag panikkoka ytterligare lite vilket gjorde att vi låg på dessa 65 i en kvart, landade på 67 efter min nya kokning och jag fick koka ytterligare en gång för att hitta 69.
Men det är säkerligen inte hela världen..

Enligt mitt recept skulle jag landa på OG 1.053, men eftersom jag tröttnade på att laka när jag ansåg att kokkärlet var fullt nog vid OG 1.061 så fick ödet avgöra att så får det bli.

Som jag nämnt i kokkärlsbyggestråden så var det ett elände att sen bära ner den fulla mjölkkannan till källaren..

Istället för att sörja dessa "missar" så återminns vi nu stunden i bilder.

[Thomas Fransson]

Fräsigt med svävande mätglas

[Eric Josefsson]

Mycket järn i vattnet sen ett rejält magnetfält så kan vem som helst få det så, bara friktionen är tillräckligt hög för att hålla glaset

[Eric Josefsson]

I söndags tappade jag över ölet till sekundärjäsningen samtidigt passade jag på att smaka av ölen för jag var lite orolig för klen humlesmak så här i efterhand, resultatet blev att jag nu testat torrhumling, jag chansade vilt på 30g Riwaka och 30g First Gold utan att ha en susning om vad som kommer att hända. Spännande värre.
Detta kommer att antagligen ligga till på Söndag, vi får se när FG hamnat lite lagom rätt.

Bifogar bild på ölen efter primärjäsningen..

Och även på brödet som blev på vört och maltresterna. (Jag blandade 500g malt och 500g vört i påsar och frös in)
Resultatet smakar bra men av någon anledning så var malten lite mer svårtuggad än att jag minns att det var förra gången jag bakade ölbröd, kan det ha med nerfrysningen att göra?
Jag kommer nog baka på resterande nerfrusna vört+maltpaket genom att sila av endast vörten och sen använda min vanliga torra krossade vete (inte malt)
(ursäkta lite offtopic)

.

[jrm]

I söndags tappade jag över ölet till sekundärjäsningen samtidigt passade jag på att smaka av ölen för jag var lite orolig för klen humlesmak så här i efterhand, resultatet blev att jag nu testat torrhumling, jag chansade vilt på 30g Riwaka och 30g First Gold utan att ha en susning om vad som kommer att hända. Spännande värre.
Detta kommer att antagligen ligga till på Söndag, vi får se när FG hamnat lite lagom rätt.

60g humle för torrhumling till 25L låter inte orimligt enligt mig, det ska nog bidra positivt till ditt öl. Jag brukar ha i humlen 3-4 dagar.
Min senaste IPA som blev ganska bra torrhumlade jag bara 2 dagar och sen satte jag hinken ut i kylan för cold crash med gelatin ytterliga 2 dagar innan jag tappade på fat.

[Eric Josefsson]

Problemet var att jag hittade uppgifter på nätet på allt från ca 10-100g för min volym.
Resultatet blev att jag siktade ungefär i mitten och avrundade uppåt.
Att det inte är orimligt tar jag som ett bra tecken.

[Eric Josefsson]

Nu är den primad och tappad i 50 flaskor.. FG på 1.013 precis som bryggprogrammet ville ha det.
Som jag skrev i http://shbf.se/bryggaren/viewtopic.php?f=13&t=6076 så blev det en del partiklar som följde med i tappningen men det kan jag leva med utan att gråta.

Flaskorna ligger nu i badkaret för avetikering, alla 33cl påskmustflaskor är klara. (påskmust för att de såldes för 15kr/back och om man bara plockade runt lite i butiken så blev det två backar bruna flaskor (såldes på blandat klara, gröna och bruna)
Nästan alla 50cl flaskor är klara, någon flaska hade en plastetikett som inte vill lossna.
Etiketterna på 63cl flaskorna vägrar att lossna, de är mjuka men klistret släpper inte.. skulle ändå köpa några burkar "label-off" när jag är på biltema nästa gång så jag får ta en burk extra till ölen.

Nu ska jag försöka designa en etikett själv.
Med min estetiska förmåga kommer det här bli intressant

[Eric Josefsson]

Sådär, provdrucken ur en "skarp" flaska.
Bara liite humlepartiklar om man är riktigt försiktig med bottensatsen.. ur 33cl flaskorna kommer det mer, och vissa flaskor är värre än andra.

Ursäkta den oromantiska bakgrunden, ölen har en tendens att skumma över när man öppnar flaskan även denna gången.
Bra skum blev det också, ligger kvar skum ända tills sista klunken.

Men vilken doft av torrhumlingen.. det gör det värt att det finns partiklar.