Bryggaren - forum för öl och bryggning

En fråga om nåt helt annat

Jag fick två st 10 liters majonäshinakr från personalmatsalen i dag och på under sidan var de märkta med en gaffel och ett glas, med andra ord livsmedelsgodkänd.
Jag frågade kocken om hinakrna tål värme men det kunde han inte svara på. Nån som känner till om livsmedelsgodkända hinakr med den märkningen tål het vört?
Tänkte ha som lakkärl

Jag har använt 23-liters sirapshinkar i livsmedelsgodkänd plast till att mäska in i, då har jag haft falskbotten i rf i den och liggunderlag runt.
80 grader tror jag att dom pallar, annars så får du värma vatten och kolla, finns kanske fler majonäsburkar på samma ställe.......

Salle

Kolla materialkoden på hinken.
T.ex.
PP = Polypropen, smältpunkt ca. 160°C.
PE = Polyeten, smältpunkt ca. 120°C

Pulsatorius skrev:Kolla materialkoden på hinken.
T.ex.
PP = Polypropen, smältpunkt ca. 160°C.
PE = Polyeten, smältpunkt ca. 120°C

Tack för tipset! Det skall kontrolleras

Är det den märkningen du menar?

Japp! Det är polypropen.
Plaster som är livsmedelsgodkända har dessutom en ingjuten symbol med en stilistiskt glas och gaffel.

Vi använder majonäshinkar till att ha bla såser i på jobbet. Då häller vi i kokande sås i hinkarna för att sen kyla ner. Absolut inga problem. Även perfekta till jäshink till mindra batcher.

Pulsatorius skrev:Japp! Det är polypropen.
Plaster som är livsmedelsgodkända har dessutom en ingjuten symbol med en stilistiskt glas och gaffel.

japp, den symbolen finns den med

tobbe skrev:Vi använder majonäshinkar till att ha bla såser i på jobbet. Då häller vi i kokande sås i hinkarna för att sen kyla ner. Absolut inga problem. Även perfekta till jäshink till mindra batcher.

Låter bra. Kocken i personalmatsalen är en trevlig person så där kan jag nog få fler hinkar, skulle behöva en på 15 liter också

Om man inte fixar att trycka i sig 10 liter majonäs eller har en snäll kock i personalmatsalen. Är det någon som vet var man kan köpa 10 och 15 liters hinkar. Vanliga 10 liters hinkar från clas ohlsson är inte så bra att jäsa i eftersom locket inte sluter tätt.

grungejesus skrev:Om man inte fixar att trycka i sig 10 liter majonäs eller har en snäll kock i personalmatsalen. Är det någon som vet var man kan köpa 10 och 15 liters hinkar. Vanliga 10 liters hinkar från clas ohlsson är inte så bra att jäsa i eftersom locket inte sluter tätt.

Jag klippte ut en länk från en annan tråd. Hinkar avsedda för honung.

http://www.biredskapsfabriken.se/svensk/index.html Honungshantering -> Kärl, Hinkar

//ulf

Jo dom hånunshinkarna så väldigt bra ut. Undrar om man kan köpa dom på något annat ställe. Det verkar bli väldigt dyrt om man bara beställer 1 eler 2 st. Får leta runt, alternativt hänga i soprummen vid storkök

grungejesus skrev:Jo dom hånunshinkarna så väldigt bra ut. Undrar om man kan köpa dom på något annat ställe. Det verkar bli väldigt dyrt om man bara beställer 1 eler 2 st. Får leta runt, alternativt hänga i soprummen vid storkök

jag har köpt 10l plasthinkar på ÖB i göteborg.
det heter typ "färgblandarhink" återfinns på målaravdelningen men är helt vanliga livsmedels godkända hinkar(kolla märkning).
visst jag fick göra hål i locket men de har funkat mycket bra för mig.
låg på typ 39SEK st.
/Nisse

Som förslag på mindre jäshink så kan jag rekomendera dunken "donje" på 10 liter . Jag använder den som sekundärkärl till mindre batcher. Den är inte så skrymmande, har kran nertill och stor öppning upptill så man kommer åt hyffsat att göra rent. Har för mig att den kostar 99 kr på CO.

Pulsatorius skrev:Kolla materialkoden på hinken.
T.ex.
PP = Polypropen, smältpunkt ca. 160°C.
PE = Polyeten, smältpunkt ca. 120°C

OBS! Smältpunkt och mjukningspunkt är helt beroende på kvalité. PP kan ha en smältpunkt på allt ifrån ca. 60 till 180°C. Dock är en vanlig smältpunkt för PP runt 160°C och mjukningspunkt på 118°C (matweb.com). Med polyeten menar du förmodligen HDPE = high density polyeten, alltså något helt annat än den polyeten som finns i plastkassar från matbutiken. Smältpunkt HDPE: 110-136°C (medelvärde: 130°C) enligt matweb.com.
Om man råkar ha ett DSC-instrument till hands kan man lätt ta reda på det. Tyvärr kostar en sån apparat normalt ett par hundra tusen..
Så det enklaste man kan göra är att skära av en tunn flisa och slänga ner i kokande vatten och se om den ändrar form (smälter) eller blir genomskinlig, då vet man iaf om den klarar kokvarm vört eller inte.

/polymerkemisten