Belgisk malt-gallup!

[jakobc]

Vill du prova belgisk malt?

Jag är intresserad av att provbrygga på den spännande belgiska
specialmalten från DeWolf-Cosyns. Svante på Humlegården har en låda
med prover från detta mälteri, och bara att sticka näsan i burken med
Biscuit är en upplevelse.

Eftersom flera på listan har sagt sig vara intresserade av ett samköp av
malt direkt från mälteriet, tänker jag kolla med DWC vilka priser de kan
erbjuda på en leverans inklusive frakt till Sverige. För att få ner
fraktkostnaden per kg krävs tillräcklig storlek på beställningen. Därför
vill jag försöka pejla intresset. Om det är tillräckligt stort kan det bli
intressant att göra en sambeställning.

Jag har fastnat för tre maltsorter: Special B, Biscuit och
Aromatic. Jag vill be alla som är intresserade av en sambeställning
skicka mig en intresseanmälan (obs ej beställning) per epost. Ange
önskad mängd av respektive sort (minst 1 kg/sort, totalt minst 5 kg).
Jag kommer att räkna samman svaren måndagen efter SM (29/3).

Jag har ännu ingen aning om priset, men hoppas att det kan komma att
hamna i paritet med normalt postorderpris inom Sverige.

Observera att DWC troligen bara säljer okrossad malt (jag kommer att
kolla detta). Om någon är intresserad av någon annan maltsort från DWC
än de nämnda så ange detta.

Bryggarhälsningar

Jakob Carlström
jakobcPÅdocsPUNKTuuPUNKTse


--
Här är en kortfattad beskrivning av maltsorterna, tagen från Schreiers
hemsida <http://www.schreiermalt.com>. Där finns också typiska
maltanalysvärden.

DWC Special B (100-130 L): A unique malt that is produced by a cross
of methods between dark caramel and light roasted malt. Can contribute
a ruby red color. Similar to a brown malt. Flavor and aroma is sharper
than caramel malt.

DWC Biscuit (23-26 L): Another unique malt that is slightly roasted.
Designed to improve bread and biscuits, or toasted flavor and aroma
characteristics to beer. It possesses the flavor and aroma of saltine
crackers.

DWC Aromatic (17-21 L): A highbred Munich malt. At a rate as low as
10%, will lend a distinct, almost exaggerated malt aroma and flavor.

George Fix beskriver de belgiska maltsorterna i en Zymurgi-artikel som
verkar ha fått stort inflytande på amerikanska hembryggare:
<http://soliton.ucsd.edu/~zymurgy/pages/beer/fbmalt.html>

En artikel som beskriver mältningsmetoderna finns hos "The Brewery":
<http://brewery.org/brewery/library/Malt_AK0996.html>

[torsten.hannerfeldt]

Hej!

Angående aromatiska maltsorter från Belgien så undrar jag hur mycket man kan/skall använda i en sats på 30 liter? Vad jag tror så räcker det med 0.5 kg eller liknande. Hur förvarar man då sedan resterande malt på bästa sätt om man inte vill tokbrygga hela våren för att göra slut på hela säcken? Eftersom det för de flesta också är första gången de kommer att brygga med dylik malt, så vill i alla fall jag hinna lagra, dricka och bedöma den första brygden innan jag ger mig på nästa osv... Hur som helst så är jag intresserad av att få veta vad minimimängd kan tänkas kosta.

Totte Hannerfeldt.

----------------------------


Vill du prova belgisk malt?



I glaset "Enskede gårds winterale"

________________________________________________
Skaffa gratis e-post på http://www.kurir.net/
Byt till gratis Internet på http://www.spray.se/