Bryggaren - forum för öl och bryggning

Hej,

Jag är intresserad av att veta mellan tummen och pekfingret hur procentuell stor andel man skall använda av följande malttyper:

amber malt
caramunich
carapils
rökmalt
vetemalt
svartmalt
rostad malt
pale choklad malt
mörk choklad malt
havremalt

Förstår att det beror på vad man har i för övrigt men jag vill bara veta på ett ungefär så jag vet om jag är helt ute och cyklar eller ej.

Mvh

Peter

Hej Peter

Det var en konstig fråga? Det beror ju alldeles på vilken sorts öl du tänkt dig att brygga. Det är ju väldigt stor skillnad mellan en s.k. Russian Imperial Stout samt en belgisk, eller tysk vete öl, samtidigt så blir det ju då oxså väldigt stor skillnad i malt kompositionerna. Ok jag skall försöka på ett ungefär.

Det går knappast inte att svara så där direkt måste veta vilken sorts öl du är ute efter?

Ok en grov uppskattning: (andra kan tycka annat)

En del använder jag själv knappast.

amber malt ca 5-10 %
caramunich 10-15 %
carapils 10-15 %
rökmalt allt från 2 % till 50 %
vetemalt ca 50 % Om det är Syd tysk vete öl annars 10 % för skum
svartmalt 3-5 %
rostad malt 5-10 %
pale choklad malt 5-12 %
mörk choklad malt 4-8 %
havremalt 10-20 %

Men kom i håg att detta är vad jag tycker, du samt andra kan ju tycka annat

Bo