Hålbarhet på hel malt

[aenima]

Hej,

Jag undrar hur lång hållbarheten på hel malt är. Både öppnad och oöppnad förpackning.

Mvh

Peter

[berglund]

Ett år vill jag minnas. Vänligen förslut öppnad påse så bör det ej vara någon avsevärd skillnad mellan bruten/obruten förpackning. De är ju inte direkt hermetiskt tillförslutna.

/Hans

[gedman]

Gänget på Humlegården skriver så här:

"Malt förvaras torrt och inte över normal rumstemperatur. Ljusa sorter kan förvaras upp till ett år, men mörka sorter bör användas snabbare. För bästa resultat bör malten vara så nykrossad som möjligt vid bryggningen. Bäst är att köpa hel malt och sedan själv krossa just den mängd man behöver strax före varje bryggning, näst bäst är att köpa krossad malt." Från: http://shop.humle.se/se/grp/malt.php

[bohumle]

Hej

Det är som med mjölken, känn, lukta på malten, känns det ungefär som du kan tänka dej malt, lite brödigt, då är det ok. Känn på malten, är den krossad ok då kanske max är 16-18 månader, känns den hyfsad fräsch, lite torr, smulas inte då är den ok.

Dom svarta har väl lite mera fett, så dom är väl lite känsligare, 1 år är nog ok. Jag har använt en Pale Malt (Weyerm) som var 2 år, ölet var helt ok. Ok ibland så kanske om man har lite nyare malt, att du tillsätter 75% gammal samt resten "ny" malt. Sunt förnuft gäller, det är som med osten, är den inte möglig samt luktar annorlunda, är mjölken 5 dagar över sista datumet, smakar samt luktar den ok, använd den. Samma med malterna.

Bo

[berglund]

Sunt förnuft gäller, det är som med osten, är den inte möglig samt luktar annorlunda

Jag har fått lära mig av min goda sambo som precis har börjat driva konferans och catering verksamhet och därför har gått en hel del kurser att ost som är möglig inte är farlig överhuvudtaget. Mögel tränger ej in i ost. Är den möglig någonstans så är det bara att skära bort möglet och en litet extra säkerhetsmarginal så är det absolut inga problem att fortsätta njuta av osten.

Möjligen lite off topic men hursomhelst så har jag slängt många ostar i mina dagar som det kanske inte har varit något fel på.

/Hans