Förkultur
Postat: torsdag 2009-12-03 21:25
Hej
Blir det någon skillnad i jäst celler om jag tex kör en kultur på 1,5 liter, låter den jäsa ut. sedan hälla av vätskan samt pytsa i denna första kultur i en ny vört på 1,5 liter i stället för att direkt tillsätta activatorn i en 3 litersvört och låta denna jäsa ut.
Nackdelen med 2 stegs kulturen kan ju vara infektionsrisk.
Om jag vill jäsa 25 liter lager öl kan jag då jäsa ut 6 liter vört med en activator i ett steg, pytsa av vätskan samt använda "slurryn", blir det tillräckligt med jäst?
Bo
Blir det någon skillnad i jäst celler om jag tex kör en kultur på 1,5 liter, låter den jäsa ut. sedan hälla av vätskan samt pytsa i denna första kultur i en ny vört på 1,5 liter i stället för att direkt tillsätta activatorn i en 3 litersvört och låta denna jäsa ut.
Nackdelen med 2 stegs kulturen kan ju vara infektionsrisk.
Om jag vill jäsa 25 liter lager öl kan jag då jäsa ut 6 liter vört med en activator i ett steg, pytsa av vätskan samt använda "slurryn", blir det tillräckligt med jäst?
Bo