Bryggaren - forum för öl och bryggning

Erkänner, är lat och stoppar därför in två frågor i ett ämne...

1. Innan mitt återbesök i Berlin i höstas så var Hoegaarden min favorit veteöl. Och har därför justerat ett recept några gånger så det passar mig. Detta recept är 50% pilsnermalt, 50% puffat vete och sen krossad koriander och torkade pommeransskal. Jästen odlar jag upp från några flaskor Hoegaarden.
Men så var jag i Berlin och blev förälskad i Paulaner hefe-weissbier och skulle vilja ha lite tips på en recept som ligger nära denna produkt. Leker med tanken på att bara skippa kryddorna och köra med en köpejäst. Var hamnar jag då?


2. Bedarö Bitter... vilken fantastisk öl. Undrar vilken typ av öl detta är? Känns ju som en amerikansk pale ale i min mun. Men varför namnet bitter då? Någon som vet?

Lundholm skrev:Paulaner hefe-weissbier - skulle vilja ha lite tips på en recept som ligger nära denna produkt.

Gå in i receptdatabasen och välj klass Weizen/Weissbier Sydtysk innan du trycker på knappen Sök brygd. Då får du upp tolv recept.

I tysk veteöl så använder man vetemalt och kornmalt samt en tysk veteölsjäst. Inga extra kryddor inget puffat vete. Du hamnar väldigt enkelt "rätt" om du följer det enkla grundreceptet.

Angående BB.
Nynäs har en förkärlek för alliterationer på deras ölnamn

- Bedarö Bitter
- Landsort Lager
- Mysingen Midvinterbrygd
- Sotholmen Stout
- Pickla Pils
- Brännskär Brown Ale
- Pumpviken Påsköl

så det är nog bara så att man tycker att Bedarö Bitter låter bättre än "Bedarö american pale ale"

Ok, då är det så enkelt att en Paulaner är en ganska typisk sydtysk veteöl. Jag gjorde om Paulanern i min förställningsvärld till något exeptionellt

Kollade recepten och dom var ju hyfsat lika och utan frågetecken.

Tack, mina herrar!