Står två batcher Sour Ale. En blond och en röd.
Började jäsa dem i omvänd ordning dvs. 20 grader och sänkte sedan
till 17 och nu står de där på vinden..
Grejen är att jag är lite orolig för oxidation iom att jag har ölet
på vanliga jäshinkar. Pitchade 11:e juni i år (2008)
Tanken på att ev. flytta ölen över till corneliusfat har därför slagit mig.
(skifta ventilen i locket mot ett jäsrör)
Så kommer den lilla frågestunden:
1. Är det en god idé att göra detta?
2. När är det lämpligt att flaska ölet för att sedan lagra på flaska?
Bör ölet stå på sekundär eller i detta fall ev. "trekundär" i de 10-12 månader jag tänkt vänta innan jag testade det.
Frågan är ju hur pass mycket vildjästen kommer att leva rövare
till våren då temperaturen stiger igen, vilket kanske gör flasklagring till ett minst sagt spännande projekt
Jästen är förresten Roeselare från wyeast.
Tacksam för kunskap, spekulationer och tankar.
Ordet är fritt.